Prirodni dodatak - začin supama čorbama i ostalim jelima "Temeljac"
Datum objavljivanja: 27. jun. 2011. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Srpska
julijulijana0507
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
20 minuta
Uvod
Ovo je dodatak jelima bez konzervansa i glutamata. Glutamat se dodaje jelima kao pojačivač ukusa. " Sindrom kineskog restorana " je naziv za ne podnošljivost glutamata a potiče od tradicionalno visoke doze glutamata u kineskim jelima. Iako sojini i riblji sosovi sadrže visoku količinu prirodnog glutamata, dodatno im se dodaje još kako bi se ukus pojačao.
Glutamat se nalazi u skoro svim gotovim i polu-gotovim proizvodima prehrambene industrije kao i u čipsu i supama iz kesice. Važan je sastojak (bujon) kocke za supu i kao i raznih začina (vegeta, začin C i sl.). Oznake E 620 i E 625 na listi aditiva u hrani su oznake za glutamate. Čak i namirnice sa oznakom "Bez konzervansa i pojačivača" mogu sadržati glutamat. Oznaka "ekstrakt kvasca" je takođe glutamat samo pod drugim nazivom.
Sastojci
| 800 g | raznog povrća za supu kao šargarepe, celera, korena peršuna, paškanata, praziluka. |
| pošto su ukusi različiti, može se staviti beli i crni luk, kupus i ostalo povrće | |
| 100 g | morske soli |
Priprema
Sve sastojke staviti u blender i seckati oko 10 sekundi.
Tako dobijenu smesu možete staviti u tegle i držati u frižideru.
Rok trajanja godinu dana.
Smesu možete i staviti na pleh obložen papirom za pečenje kolača i sušiti celu noć u rerni na temperaturi od 50°C sa toplim vazduhom. Onda će smesa izgledati kao vegeta.
Posto ovaj dodatak jelima ne sadrži nikakve pojačivače ukusa, morate staviti duplu količinu od napr. vegete.
Članovi kojima se dopada recept
- Cicili
- zemunka
- Simonida
- Jelena76
- MaRiJa85
- janka
- Jadranka61
- Komunikativna
- Miss-J
- goga1505
- jekibobo
- bakica
- mediteraneo
- Asca
- anadzunic
- jelenadragojlovic
- snow
- maya
- Grlobolja
- opera
- Asja
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 27. jun. 2011.
Ovako nešto videh na blogu zdrava hrana od Komunikativne, ja koristim prirodnu vegetu koju mi je muž doneo iz Srbije, prošle godine, kupio ga je u bio špajzu.
LelaRose - 27. jun. 2011.
Fenomenalno! Hvala za recept!
Pomoravka - 27. jun. 2011.
Lela, ovo pravimo zajedno.
tanjica - 27. jun. 2011.
Ovo je savrseno! Ja sam to na pijaci kupila (u Nemackoj) i pitala sam se bas kako se pravi, jer ga nema uvek, a ja glutamat ne podnosim. Hvala veliko na receptu.
anadzunic - 28. jun. 2011.
Svaka cast za ovaj recept, hvala puno!
Sasa-ku - 28. jun. 2011.
Odlicno....
Napravio sam i probao u razne corbice.