Prirodni dodatak - začin supama čorbama i ostalim jelima "Temeljac"

Date: Jun 27, 2011. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Serbian


julijulijana0507

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

20 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo je dodatak jelima bez konzervansa i glutamata. Glutamat se dodaje jelima kao pojačivač ukusa. " Sindrom kineskog restorana " je naziv za ne podnošljivost glutamata a potiče od tradicionalno visoke doze glutamata u kineskim jelima. Iako sojini i riblji sosovi sadrže visoku količinu prirodnog glutamata, dodatno im se dodaje još kako bi se ukus pojačao.

Glutamat se nalazi u skoro svim gotovim i polu-gotovim proizvodima prehrambene industrije kao i u čipsu i supama iz kesice. Važan je sastojak (bujon) kocke za supu i kao i raznih začina (vegeta, začin C i sl.). Oznake E 620 i E 625 na listi aditiva u hrani su oznake za glutamate. Čak i namirnice sa oznakom "Bez konzervansa i pojačivača" mogu sadržati glutamat. Oznaka "ekstrakt kvasca" je takođe glutamat samo pod drugim nazivom.


Ingredients

800 graznog povrća za supu kao šargarepe, celera, korena peršuna, paškanata, praziluka.
pošto su ukusi različiti, može se staviti beli i crni luk, kupus i ostalo povrće
100 gmorske soli

Method

1

Sve sastojke staviti u blender i seckati oko 10 sekundi.

2

Tako dobijenu smesu možete staviti u tegle i držati u frižideru.

3

Rok trajanja godinu dana.

4

Smesu možete i staviti na pleh obložen papirom za pečenje kolača i sušiti celu noć u rerni na temperaturi od 50°C sa toplim vazduhom. Onda će smesa izgledati kao vegeta.

5

Posto ovaj dodatak jelima ne sadrži nikakve pojačivače ukusa, morate staviti duplu količinu od napr. vegete.


People who like this recipe

  • Cicili
  • zemunka
  • Simonida
  • Jelena76
  • MaRiJa85
  • janka
  • Jadranka61
  • Komunikativna
  • Miss-J
  • goga1505
  • jekibobo
  • bakica
  • mediteraneo
  • Asca
  • anadzunic
  • jelenadragojlovic
  • snow
  • maya
  • Grlobolja
  • opera
  • Asja

Comments

Pomoravka - Jun 27, 2011.
Ovako nešto videh na blogu zdrava hrana od Komunikativne, ja koristim prirodnu vegetu koju mi je muž doneo iz Srbije, prošle godine, kupio ga je u bio špajzu.

LelaRose - Jun 27, 2011.
Fenomenalno! Hvala za recept!

Pomoravka - Jun 27, 2011.
Lela, ovo pravimo zajedno.

tanjica - Jun 27, 2011.
Ovo je savrseno! Ja sam to na pijaci kupila (u Nemackoj) i pitala sam se bas kako se pravi, jer ga nema uvek, a ja glutamat ne podnosim. Hvala veliko na receptu.

anadzunic - Jun 28, 2011.
Svaka cast za ovaj recept, hvala puno!

Sasa-ku - Jun 28, 2011.
Odlicno....
Napravio sam i probao u razne corbice.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…