Urnebes od patlidžana

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

glorija (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

4	tanko odrezane juneće šnicle
3	manja patlidžana
4	ljute paprike "somborke"
	ribani kačkavalj ili parmezan

Za bešamel:
kockica	putera,
	brašno, so i voda
2-3 čena	bijelog luka
čaša	milerama(pavlake)

Method

Šnicle uvaljati lagano u brašno i kratko propržiti s obje strane pa ih poređati na dno vatrostalne posude.

Neoguljene patlidžane isjeći na rezance i potopiti u slanu vodu desetak minuta da izađe gorčina, a paprike isjeći na kolutove.

Iscijediti patlidžane pa zajedno sa paprikama staviti preko šnicli.

Napraviti bešamel: zagrijati komad putera, dodati 2 ravne kašike brašna i kašiku soli pa zaliti sa malo tople vode, izmiješati lagano da se ne stvore grudvice pa dodati još vode.

Kad se zgusne skinuti sa vatre, dodati mileram i sjeckani bijeli luk pa preliti preko patlidžana.

Peći kratko u dobro zagrijanoj rerni. Odozgo naribati kačkavalj ili parmezan.