Musaka od patlidžana

Date: Jul 13, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

mrva29

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

Musaka:
1 kg	patlidžana
2 glavice	luka
3	paradajza
1 šolja	ulja
1 šoljica	pirinča
	peršunov list
	so, biber

Preliv:
3	jajeta
1 šolja	mleka
2 kašike	brašna

Method

Musaka:

Patlidžan oljuštiti i isjeći uzduzno na kriške. Posoliti i ostaviti da malo ostoji, onda ocediti od soka. Ulje zagrejati i svaku krišku mako propržiti. Pržene kriške vaditi i ostaviti sa strane. U isto ulje staviti sitno iseckani crveni luk i njega malo propržiti. Dodati pirinač, jedan deo iseckanog paradajza, iseckan peršunov list, so, biber, malo vode i ostaviti da malo kuva dok pirinač ne bude kuvan. Preostali paradajz isjeći na kolutove, pa staviti na dno podmazane posude. Preko paradajza staviti polovinu patlidžana i pokriti mešavinom pirinča. Preko toga staviti drugu polovinu patlidžana i prekriti krugovima paradajza. Peći oko pola sata na 175°C. Izvaditi i preliti prelivom:

Preliv:

Ispržiti brašno sa 2 kašike ulja. Dodati mleko i umućena jaja.

Vratiti musaku sa prelivom da se peče desetak min. dok ne dobije rumenkastu koricu.