Musaka od plavog patlidžana
Date: Feb 3, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Comodore
Skill Level
Moderate
Prep Time
30 minutes
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Kako iskoristiti plavi patlidžan, a da bude bogat ručak
Ingredients
GLavni sastojci | |
2 kom. | .. . . .. . .. . .. . .. veća patlidžana |
2 kom. | .. . . .. . .. . .. . ... krompira veća |
500 g | . .. . .. . .. . .. . .. mlevenog mesa |
2 glavice | . .. . . .. . ... crnog luka |
3 kom. | .. . . .. . .. . .. . .. jaja |
2 dcl | . .. . .. . .. . .. . .. .. Kisela pavlaka |
100 g | . .. . . .. . .. . ... Šargarepe |
100 g | . .. . . .. . .. . ... mešanog povrća za rusku salatu |
100 g | . .. . .. . .. . ... seckane crvene paprike |
2 kom | . .. . . .. . .. . .. .. paradajza |
300 g | . .. . . .. . .. . ... Pečurki Šampinjon |
Za pohovanje patlidžana: | |
2 kom. | .. . . .. . .. . .. . ... jaja |
10 | kašika. .. . . .. . .. . ... brašna |
20 kašika | . .. . . .. . .. . ... prezla |
2 dl | . .. . . .. . .. . .. . .. . .. .. ulja |
Začini | |
2 kašičice | . .. .. Suvi biljni začin (vegeta ili C začin) |
soli. .. . . .. . .. . ... malo | |
bibera. .. . . .. . ... malo | |
malo. .. . . .. . .. .. Kotanyi začin za meso | |
malo. .. . . .. . .. . .. Kotanzi začin za povrće | |
malo | . .. . . .. . .. .. Kotanyi italijanska mešavina |
malo. .. . . .. . .. .. Bosiljak | |
malo | . .. . . .. . ... mente |
Method
Pohovanje patlidžana:
Patlidžan po dužini iseći na tanke šnite, posoliti i pustiti da malo odstoji.
Mikserom umutiti belanca sa malo soli u tvrd sneg, dodati žumanca i još malo mutiti te tu smesu prebaciti u duboki tanjir.
Komade patlidžana uvaljati u brašno, pa ih provući kroz smesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle.
Staviti ih pohovati u 2 dl zagrejanog ulja.
Pohovati ih prvo sa jedne strane 5 min. te okrenuti da se pohuju sa druge strane 5 min.
Pohovane komade patlidžana staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće i da se malo prohlade.
Očistiti crni luk, sitno iseckati i dobro ga izdinstati .
Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice. Takodje paradajz, šargarepu, šampinjone, iseckati na kockice Tako pripremljene elemente dodati na dinstani crni luk
Sve dinstati da se dobro udinsta i postane meka smeša i ostaviti da se ohladi .
U vatrostalni sud slagati na dnu red patlidžana pa na to deo smese
Tako redom slagti do se sve neutroši a zadnji red je plavi patliđan. 1 pavlaku, 1 kašičica vegete i 3 jaje dobro umutiti i preliti preko musake. Peći pokriveno poklopcem od jene u rerni na 1900°C. oko 40 min.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- srem54
- ivancik
- sremska
- Austin
- pristinka
- trlja
- antologia
- kriska
- Vesna-N
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.