Musaka od plavog paradajza i šampinjona
Date: Jun 8, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
kopiR
Skill Level
Easy
Prep Time
1 hour
Total Time
2 hours
Ingredients
| 1 kg | šampinjona |
| ½ kg | mlevenog mesa (mešanog) |
| 3 | plava paradajza (veća) |
| 4 | str mladog crnog luka (zeleni deo) |
| 3-4 češnja | belog luka |
| 2 kašike | iseckanog peršuna |
| 3 | šargarepe |
| 1 kašika | paradajz pirea |
| 1 kašičica | aleve paprike |
| so, biber (po ukusu) | |
| Ostali materijal: | |
| 3 | jajeta |
| ½ l | mleka |
| ulje | |
| brašno | |
| malo | hladnog butera |
| 100 g | izrendisanog kačkavalja |
Method
Plavi paradajz iseći na tanje kriške, posoliti i 30 min. ostaviti da stoji.
Hladnom vodom dobro ispirati kriške paradajza (istusirati) i prosušiti kuhinjskim papirom. Prosušene kriške uvaljati u brašno i kratko s obeju strana pržiti na zagrejanom ulju.
Pržene kriške do upotrebe – redjanja odložiti na kuhinjski papir i pokriti alum. folijom.
Crni luk sitno iseckati, pomešati sa peršunom i 2-3 min. pržiti na zagrejanom ulju (1 kašika).
Dodati očišćene i na tanke listiće šampinjona i uz mešanje pržiti dok tečnost nei spari. Pečurkama dodati mleveno meso, paradajz pire, kuvanu i na kolutove isečenu šargarepu, alevu papriku, ispresovan beli luk, so i biber.
Sve dobro promešati i još 3-4 min. pržiti. Djuvec – vatrostalnu posudu premazati buterom i naredjati 1/3 pripremljenog plavog paradajza.
Preko raspodeliti ½ fila (meso sa ostalim sastojcima) pa ponevo 1/3 plavog paradajza, ostatak fila i na kraju plavi paradajz (zadnja trećina).
Na tako napakovanu musaku naneti – preliti mešavinu jaja, mleka, soli i bibera. Ostaviti 15 min. da stoji, a zatim pokriti alum. folijom i peći 30 min. na 220°C.
Skinuti foliju i još 15 min. nastaviti s pečenjem.
Po površini raspodeliti kačkavalj, isključiti rernu i 5 min. ostaviti musaku da stoji.
Služiti vruće uz salatu po želji, kiselo mleko ili sir.
P. S. Šargarepu kuvati 10 min, a navedena temperatura je za šporete sa ventilatorom. Bez ventilatora dodati još 20°C.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zlatiborac1971
- mandrakI
- jasna
- marija-24
- goga1505
- Pavlova
- kondor2
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Jun 8, 2012.
Odlično izgleda, pravila sam nešto slično, ali bez mesa i plavi paradajz sam pekla u rerni,inače ove kombinacije su odlične za letnje musake.