Rižoto sa žabama i rakovima
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal
Abukarim (Rose)
Ingredients
| - 40 | dkg. rakova, |
| - 50 | dkg. žabljih bataka, |
| - 2 | dl. belog vina, |
| - 2 | komorača, |
| - 1 | grančica celera, |
| - 15 | dkg. skute, |
| - 7 | dkg. hleba, |
| - 2 | dl. kisele pavlake, |
| - 4 | jaja, malo cimeta, |
| - | ½ glavice luka, |
| - 5 | dkg. maslaca, |
| - 50 | dkg. riže, |
| - 1 kašika | sirćeta, |
| - 2 kašike | brašna, |
| - | ulje za prženje, so. |
Method
Žablje batake i rakove očistite i operite pod mlazom hladne vode. Kuvajte ih u vodi u koju ste dodali sirće, vino, so, komorač i celer. Vodu od kuvanja procedite i sačuvajte. Rakove i žablje batake očistite, nasecite i propržite na malo maslaca. Skinite sa vatre, izmešajte sa skutom, hlebom namočenom u pavlaku, kašikom parmezana, 1 jajetom i 2 žumanca. Dodajte malo cimeta i soli. Od smese oblikujte ćufte, uvaljajte ih u u brašno i ulupano jaje te propržite na ulju.
Rižu dinstajte na maslacu, dolivajući vodu u kojoj su se kuvale žabe i rakovi. Kada je gotova, složite je na tanjir u obliku kupa, a okolo složite ćufte.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.