Šifon kolač sa limunom
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Francuska
radoznalo (posetilac)
Težina pripreme
Lako
Uvod
Kolač je veoma ukusan i mekan. Za pripremu ovog kolača ulje mora biti suncokretovo ili kukuruzno iz razloga što ova ulja nisu prejaka jer se u kolaču mora osjetiti aroma limuna i vanile u isto vrijeme što je karakteristično za ovaj ukusan kolač. Po pravilu, ovaj kolač se peče u tube pan, slično kalupu za kuglof, samo što se kod tube pan stranice otvaraju kao kod kalupa za torte. Međutim, kolač se može peći i u kalupu za kuglof prečnika 18 cm. Ako želite šifon kolač sa narandžom, postupak je isti samo što se limun zamijeni narandžom i također je fantastičnog ukusa.
Sastojci
| 3 | jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka) |
| 80 g | brašna za kolače (prosijanog) |
| 1/4 kašičice | sode bikarbone |
| 1/4 kašičice | soli |
| 110 g | šećera + 1 kašika |
| 60 ml | suncokretovog ili kukuruznog ulja |
| 80 ml | vode mlake |
| 1 kašika | svježe cijeđenog soka limuna |
| 2 kašike | narendane limunove korice |
| 1/2 kašičice | extrakta vanile (prirodnog) |
| 1/4 kašičice | tartar praha |
| šećer u prahu za posipanje |
Priprema
U manjoj posudi izmiješati žicom sve suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, so i šećer. Ostaviti na stranu. U velikoj posudi dobro umutiti mikserom žumanjke, ulje, vodu, limunov sok, limunovu koricu i vanilu. Dodati prethodno izmiješane suve sastojke i mutiti drvenom kašikom dok se ne dobije glatka masa.
U posebnoj posudi, mutiti bjelanjke mikserom dok masa ne postane pjenasta. Dodati tartar prah i mutiti najjačom brzinom oko 2 min.i li dok masa ne postane čvrsta. Postepeno dodati 1 kašiku šećera i mutiti još 2 min.najjačom brzinom miksera.
Postepeno dodavati umućene bjelanjke u već pripremljenu smjesu od žumanjaka. Masu lagano izmiješati drvenom kašikom
dok se masa ne ujednači. Masu sipati u nepodmazan kalup za kuglof ili tube pan. Poravnati površinu kašikom i staviti da se peče u već zagrijanu rernu (325°F) oko 45 min. ili dok se kolač ne počne odvajati od zidova pleha. Kolač treba da ostane lijepe zlatne boje.
Pečen kolač izvaditi iz rerne i staviti na jednu staklenu pivsku flašu da se skroz ohladi. Ovo se radi zbog toga da se kolač ravnomjerno hladi
i da se lakše odvoji iz kalupa.
Ohlađen kolač pažljivo izručiti na tanjir i posuti sa malo šećera u prahu.
Po želji, sredinu (šupljinu) kolača možete napuniti sa dvije kašike umućene slatke pavlake i ukrasiti kriškama ušećerenog limuna.
Kolač pažljivo sjeći na kriške.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- Jelena76
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
srculence11 - 11. avg. 2006.
Kolac je izdasan i savrsen probala sam i sa limunom i narandzom od narandze mi je ukusniji kolac sam pravila bez tartalja jer ne znam šta je to uspio je.
srculence11 - 11. avg. 2006.
Kolac je odličan ali bez tog tartara jer ne znam šta je ali uspelo je probala sam i sa limunom i narandzom.
sladjana - 21. avg. 2006.
A zar se ne zalepi posto se pleh ne podmazuje?
sladjana - 21. avg. 2006.
A zar se ne zalepi posto se pleh ne podmazuje?
Tanjka - 14. maj. 2007.
Kažu da se ne zalepi zato što se lepo hladi kad se natakne na flasu. Nisam probala jer nemam takav pleh koji ima rupu u sredini. Uvek pleh prvo podmazem margarinom, pa stavim u frizider da se stegne i kad umutim masu pleh izvadim iz frizidera, pospema sa malo brasna, uspem testo i stavim da se pece i nema da se zalepi. Nego... nije mi ovo bilo bas nešto... testo je bilo jako retko, redje nego za patispanj... u startu sa odmah stavila 2 kasike kukuruznog brasna i lepo je naraslo i izuzetno je ukusno jer mu i to brasno daje neki smek... stavila sam i prstohvat orasceta.
Isekli smo na 6 parcadi koliko nas je bilo sinoć i ode uz kaficu :)
U svakom slučaju hvala na receptu. Ja ću uvek prvo probati recept koji je potpisan sa „radoznalo”
TessaC - 13. apr. 2009.
Potassium Bitartratea ili Vinski kamenac
Fini prah izveden iz kristalizovane kiseline koja se nanosi na unutrašnji deo vinske buradi. Ovaj se prah dodaje slatkiši,a i mešavinama za posipanje i glazure kako bi bili kremasti, a belancima se dodaje pre mućenja kako bi se popravila stabilnost i zapremina. Koristi i se i pri pravljenju bombona kako bi se izbeglo kristalizovanje. Bez mirisa, boje i blago kiselkastog ukusa.
TessaC - 13. apr. 2009.
A, da, osim ovog opisa tartar praska, mali savet: Francuzi umesto toga stave listic zelatina:-) Inače kolac se u prevodu zove 'Krpa od limuna'
TessaC - 13. apr. 2009.
umesto listica zelatina najbolje je (moje iskustvo) praskasti zelatin u vrecici. Naravno pitanje je u kojim zemljama se može nabaviti...
radoznalo - 26. maj. 2009.
Hvala prevodilac na detaljnom objašnjenju :))
Krpa od limuna, haha...ma, mnogo je ukusna ;)