Šifon kolač sa limunom

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: French


radoznalo (posetilac)

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Kolač je veoma ukusan i mekan. Za pripremu ovog kolača ulje mora biti suncokretovo ili kukuruzno iz razloga što ova ulja nisu prejaka jer se u kolaču mora osjetiti aroma limuna i vanile u isto vrijeme što je karakteristično za ovaj ukusan kolač. Po pravilu, ovaj kolač se peče u tube pan, slično kalupu za kuglof, samo što se kod tube pan stranice otvaraju kao kod kalupa za torte. Međutim, kolač se može peći i u kalupu za kuglof prečnika 18 cm. Ako želite šifon kolač sa narandžom, postupak je isti samo što se limun zamijeni narandžom i također je fantastičnog ukusa.


Ingredients

3jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka)
80 gbrašna za kolače (prosijanog)
1/4 kašičicesode bikarbone
1/4 kašičicesoli
110 gšećera + 1 kašika
60 mlsuncokretovog ili kukuruznog ulja
80 mlvode mlake
1 kašikasvježe cijeđenog soka limuna
2 kašikenarendane limunove korice
1/2 kašičiceextrakta vanile (prirodnog)
1/4 kašičicetartar praha
šećer u prahu za posipanje

Method

1

U manjoj posudi izmiješati žicom sve suve sastojke: brašno, sodu bikarbonu, so i šećer. Ostaviti na stranu. U velikoj posudi dobro umutiti mikserom žumanjke, ulje, vodu, limunov sok, limunovu koricu i vanilu. Dodati prethodno izmiješane suve sastojke i mutiti drvenom kašikom dok se ne dobije glatka masa.

2

U posebnoj posudi, mutiti bjelanjke mikserom dok masa ne postane pjenasta. Dodati tartar prah i mutiti najjačom brzinom oko 2 min.i li dok masa ne postane čvrsta. Postepeno dodati 1 kašiku šećera i mutiti još 2 min.najjačom brzinom miksera.

3

Postepeno dodavati umućene bjelanjke u već pripremljenu smjesu od žumanjaka. Masu lagano izmiješati drvenom kašikom

4

dok se masa ne ujednači. Masu sipati u nepodmazan kalup za kuglof ili tube pan. Poravnati površinu kašikom i staviti da se peče u već zagrijanu rernu (325°F) oko 45 min. ili dok se kolač ne počne odvajati od zidova pleha. Kolač treba da ostane lijepe zlatne boje.

5

Pečen kolač izvaditi iz rerne i staviti na jednu staklenu pivsku flašu da se skroz ohladi. Ovo se radi zbog toga da se kolač ravnomjerno hladi

6

i da se lakše odvoji iz kalupa.

7

Ohlađen kolač pažljivo izručiti na tanjir i posuti sa malo šećera u prahu.

8

Po želji, sredinu (šupljinu) kolača možete napuniti sa dvije kašike umućene slatke pavlake i ukrasiti kriškama ušećerenog limuna.

9

Kolač pažljivo sjeći na kriške.


People who like this recipe

  • Jelena76

Comments

srculence11 - Aug 11, 2006.
Kolac je izdasan i savrsen probala sam i sa limunom i narandzom od narandze mi je ukusniji kolac sam pravila bez tartalja jer ne znam šta je to uspio je.

srculence11 - Aug 11, 2006.
Kolac je odličan ali bez tog tartara jer ne znam šta je ali uspelo je probala sam i sa limunom i narandzom.

sladjana - Aug 21, 2006.
A zar se ne zalepi posto se pleh ne podmazuje?

sladjana - Aug 21, 2006.
A zar se ne zalepi posto se pleh ne podmazuje?

Tanjka - May 14, 2007.
Kažu da se ne zalepi zato što se lepo hladi kad se natakne na flasu. Nisam probala jer nemam takav pleh koji ima rupu u sredini. Uvek pleh prvo podmazem margarinom, pa stavim u frizider da se stegne i kad umutim masu pleh izvadim iz frizidera, pospema sa malo brasna, uspem testo i stavim da se pece i nema da se zalepi. Nego... nije mi ovo bilo bas nešto... testo je bilo jako retko, redje nego za patispanj... u startu sa odmah stavila 2 kasike kukuruznog brasna i lepo je naraslo i izuzetno je ukusno jer mu i to brasno daje neki smek... stavila sam i prstohvat orasceta.

Isekli smo na 6 parcadi koliko nas je bilo sinoć i ode uz kaficu :)

U svakom slučaju hvala na receptu. Ja ću uvek prvo probati recept koji je potpisan sa „radoznalo”

TessaC - Apr 13, 2009.
Potassium Bitartratea ili Vinski kamenac

Fini prah izveden iz kristalizovane kiseline koja se nanosi na unutrašnji deo vinske buradi. Ovaj se prah dodaje slatkiši,a i mešavinama za posipanje i glazure kako bi bili kremasti, a belancima se dodaje pre mućenja kako bi se popravila stabilnost i zapremina. Koristi i se i pri pravljenju bombona kako bi se izbeglo kristalizovanje. Bez mirisa, boje i blago kiselkastog ukusa.

TessaC - Apr 13, 2009.
A, da, osim ovog opisa tartar praska, mali savet: Francuzi umesto toga stave listic zelatina:-) Inače kolac se u prevodu zove 'Krpa od limuna'

TessaC - Apr 13, 2009.
umesto listica zelatina najbolje je (moje iskustvo) praskasti zelatin u vrecici. Naravno pitanje je u kojim zemljama se može nabaviti...

radoznalo - May 26, 2009.
Hvala prevodilac na detaljnom objašnjenju :))

Krpa od limuna, haha...ma, mnogo je ukusna ;)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…