Pikantne buhtle

Date: Feb 13, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ova predivna korpica u kojoj sam servirala buhtle je moj poklon koji sam juče dobila od drage Mici. Mici, od srca ti hvala na divnom poklonu.

Ingredients

Za testo:
900 g	brašna (+ 1 kašika)
14 g	suvog kvasca
1 kašičica	šećera
2 kašičice	soli
½ l	mlakog mleka
125 g	otopljenog putera
2	jajeta

Fil:
1 struk	praziluka (zeleni deo)
75 g	suve slanine
300 g	mešanog mlevenog mesa
3-4 češnja	belog luka
1 kašika	senfa
1 kašika	paradajz pirea
1 kašika	iseckanog peršuna
1 kašičica	aleve paprike
1 kašika	ulja
	so
	biber

Ostalo:
125 g	otopljenog putera

Method

Prosejanom brašnu (900 g) dodati kvasac, so, šećer, umućena jaja, mleko i puter. Sve dobro izjednačiti i mesiti 10 min.

Podlogu posuti jednom kašikom brašna, preneti testo i mesiti sve dok se brašno ne utroši.

Oblikovati poluloptu, premazati s malo ulja i ostaviti da stoji 30 min na sobnoj temperaturi.

Razviti koru debljine 0,3 - 0,4 cm, seći kvadrate veličine po želji i po sredini svakog stavljati pripremljen fil.

Upakovati – zatvoriti kvadrate (formirati buhtle) kao knjigu, uvaljati u otopljen puter i ređati u podmazan pleh i peći na 180°C (rerna s ventilatorom) 20-25 min.

Pečene buhtle poprskati hladnom vodom, pokriti čistom kuhinjskom krpom, ostaviti malo da se prohlade, a zatim služiti.

Fil: na ulju propržiti sitno iseckan praziluk sa slaninom i mesom. Dodati iseckan beli luk, so, biber, alevu papriku, senf, paradajz pire, peršun i sve dobro promešati – izjednačiti.

Fil ostaviti da se ohladi, a zatim kašikom nanositi na pripremljene kvadrate od testa.