Pekarska štrudla

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

radoznalo (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

500 g	brašna
300 ml	mlijeka
1	umućeno jaje
2 kašike	putera neslanog
4 kašike	šećera
na vrh noža	soli
1 1/2 kašičica	suvog kvasca
malo	narendane limunove korice (po želji)

Za premazivanje štrudle:
2 kašike	omekšalog putera
3 kašike	brašna
2 kašike	smeđeg šećera

	Za filovanje možete koristiti mljeveni mak ili džem od suvih šljiva.

Method

U jednu manju šerpu staviti mlijeko i puter da se malo umlači. Pomiješati suve sastojke brašno, šećer, so i kvasac i sa mlakim mlijekom zakuvati tijesto. Tijesto dobro izraditi na radnoj površini i premjestiti u dublju činiju premazanu sa malo ulja. Pokriti činiju providnom folijom i ostaviti da nadolazi oko 2 sata na sobnoj temp.

Nadošlo tijesto pritisnuti lagano dlanovima i izručiti na radnu površinu posutu sa malo brašna. Razvući tijesto u veći pravougaonik

onoliko koliko se može razvući pomoću oklagije. Na sredinu staviti fil, a desni i lijevi dio isjeći na malo šire trake pod sasvim malim uglom.

Prebacivati trake preko fila tako da budu jedna uz drugu. Svaka traka je jedna kriška. Tako spremljenu štrudlu staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i podmazan sa malo hladnog putera. Ostaviti da nadolazi oko 30 min.

U međuvremenu napraviti premaz na ovaj način: omekšali puter dobro umutiti, dodati brašno i smeđi šećer i dobro izmiješati da se masa izjednači. Nadošlu štrudlu premazati sa ovim premazom i

staviti u zagrijanu rernu (350°F) da se peče oko 40 min. Pečenu štrudlu izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se prohladi 5 min., a zatim

strudlu izručiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se skroz ohladi.