Složenac sa pilećim bubcima
Date: Aug 8, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Prep Time
2 hours
Total Time
3 hours
Ingredients
| 1 kg | pilećeg želuca |
| 2-3 | šargarepe |
| 50 g | pirinča |
| 3-4 češnja | belog luka |
| 1 | praziluk |
| ½ kg | šampinjona |
| 2 | sveže paprike (žuta + crvena) |
| 2 kašike | paradajz pirea |
| 2 kašike | iseckanog peršuna |
| 100 ml | pilećeg bujona |
| 1 kašičica | aleve paprike |
| 2 kašike | ulja |
| so, biber | |
| Ostali materijal: | |
| 3 | jajeta |
| 400 ml | mleka |
| so, biber | |
| 1 l | crnog luka |
Method
Pileće želuce – bubce dobro oprati, naliti hladnom vodom i staviti da se kuvaju.
Kada provri, smanjiti temperaturu, dodati crni luk isečen na četvrtine i malo na plotoni zapečen, poklopiti i kuvati.
Penu koja se javi pri kuvanju pokupiti i baciti, a bubce kuvati negde oko 1 ipo sat.
Kuvane zeluce ispirati hladnom vodom i iseckati.
Na ulju malo propržiti iseckan praziluk, dodati oljuštene i iseckane šampinjone i bujon (50 ml).
Uz mešanje dinstati 10 min. dodati na kockice iseckanu papriku, ostali bujon i dinstati dok tečnost ne ispari.
Masi dodati skuvan pirinač, skuvanu i iseckanu šargarepu, iseckane bubce, alevu papriku, paradajz pire, so i biber.
Sve dobro promešati, izručiti u djuvec ili vatrostalnu posudu, preliti mešavinom umućenih jaja, mleka, soli i bibera i staviti da se zapeče.
Temperatura je 220°C (rerna s ventilatorom), a vreme koje je potrebno da se složenac zapeče je 40-45 min.
People who like this recipe
- rastaman968
- srem54
- bakica
- kondor2
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Aug 4, 2012.
Sviđa mi se i ovo, ja po nekad pravim pilav od njih.
elektra4- - Aug 5, 2012.
zar nije sat i pol predugo kuvanje?