Karntner knedle

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Austrian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

Za testo:
400 gbrašna
150 mlvode
1jaje
1 kašikamaslinovog ulja
1jaje za premazivanje
Za fil:
½; kg topfen, sir
3 kriškesitno seckanog starog hleba
200 mlmleka
80 gputera
1 glavicacrnog luka
2krompira (kuvana)
so, biber
puter i prezle za posipanje

Method

1

U sud za mesenje staviti brašno, rukom napraviti udubljenje, dodati razmućeno jaje, ulje, na vrh noža soli, vodu i zamesiti glatko testo. Formirati kuglu, premazati je s malo ulja (četkicom ili ulje naneti na ruku) i ostaviti 25 min. da stoji. Hleb iseći na male kockice ( 5 cm.) pomešati sa topfen (sir), zaliti mlekom, rukom lepo masu sjediniti i dodati malo sitno iseckan luk.

2

Luk predhodno na rastopljenom puteru malo propržiti. Masi dodati skuvan i ispasiran krompir, kao i začine, sve zajedno izjednačiti i formirati kuglice. Razviti pripremljeno testo (tanje) na dva santimetra od jednog kraja testa postaviti kuglu do kugle sa razmakom od 1,5 – 2 cm. Razmućenim jajetom premazati testo oko svake kugle. Podići rukom prazan deo testa, polako ga naneti na naređane kugle, pritisnuti i okruglom modlicom prečnika 5 cm. koju naneti preko testa, a ispod koga su kuglice odseći taj deo testa. Rukom dobro pritisnuti i malo testo nacigovati. Isto tako postupiti i sa ostalim testom tj, kuglicama.

3

U jednu šerpu staviti vodu, posoliti, ostaviti da provri, malo smanjiti temperaturu i kuvati knedle. Knedle su posle 17 – 18 min. kuvane, izvaditi ih na rešetku da se ocede, staviti na tacnu i zaliti mešavinom zagrejanog putera i prezli.


People who like this recipe

  • bakica

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…