Joštu očistimo od peteljki sa jedne strane i osuđene cvetne izdanke sa druge strane.

U šerpu stavimo očišćenu joštu dodamo šećer (ne mora se sva količina šećera staviti u prvoj fazi - kuvanje, sve zavisi od vaših zahteva da li želite kiseliji ili umereno kiselkast sos) i vodu i stavimo kuvati na jaku vatru da prokuva – cca 10 min.

Prokuvane bobice procedimo preko cetke koju smo stavili na jednu posudu da sačuvamo kuvani sok – od ove količine dobijemo cca 250 ml soka.

Oceđene bobice vratimo u šerpu u kojoj su se kuvale te viljuškom izgnječimo (može i štapnim mikserom ili blenderom ako se želi dobiti sos sa što sitnijom teksturom.

U šolju staviti 2 prepune kašike škrobnog brašna i uz mešanje preliti sa 100 ml vode pazeći da nema grudvica.

Umućeno škrobno brašno preliti preko izgnječenih bobica, doda 1 kesicu burbon vanili šećera i sav Možete proveriti kiselost te ako Vam je sos previše kiseo dodajte šećera po želji. sok u kojem se jošta kuvala.

Kuvati na jačoj vatri uz stalno mešanje dok smesa ne počne da izbacuje mehuriće i postane prozirna – cca 10 min.

Služiti uz prženo meso i restovani krompir zajedno ili u posebnoj posudici za soseve.