Krompir pire sa pečurkama
Date: Jan 20, 2011. | Category: Side Dishes | Cuisine: Universal
kopiR
Skill Level
Easy
Total Time
2 hours
Ingredients
| 1 kg | krompira |
| 900 g | pečuraka (po izboru) |
| 2 kašike | iseckanog peršuna |
| 1 glavica | crnog luka |
| 1 kašika | iseckanog majorana |
| 1 kašika | butera |
| 2 kom. | jaja |
| 100 ml | slatke pavlake |
| 250 ml | mleka |
| 1-2 češnja | belog luka |
| 100 ml | belog vina |
| 100 ml | bujona od povrća |
| 100 g | izrendisanog kačkavalja |
| morski orah (na vrh noža) | |
| so, biber (po ukusu) | |
| Ostali materijal: | |
| malo | hladnog butera |
Method
Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom kratko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.
Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mleko i dobro umućena belanca. Sve dobro promešati tj. izjednačiti i polovinu sipati u sud (đuvec ili vatrostalna posuda) podmazanu sa malo butera.
Preko pirea rasporediti pripremljene pečurke, a preko njih ostatak krompir pirea. Površinu poravnati, posuti izrendisanim kačkavaljem i naneti tanke listiće hladnog butera. Tako pripremljen pire staviti na 220°C da se peče oko 20 min. Služiti vruć pire uz distano meso sa salatom po želji.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- bakica
- Grlobolja
- jekibobo
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.