Krompir pire sa pečurkama

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Sastojci

1 kg	krompira
900 g	pečuraka (po izboru)
2 kašike	iseckanog peršuna
1 glavica	crnog luka
1 kašika	iseckanog majorana
1 kašika	butera
2 kom.	jaja
100 ml	slatke pavlake
250 ml	mleka
1-2 češnja	belog luka
100 ml	belog vina
100 ml	bujona od povrća
100 g	izrendisanog kačkavalja
	morski orah (na vrh noža)
	so, biber (po ukusu)


Ostali materijal:
malo	hladnog butera

Priprema

Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom kratko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.

Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mleko i dobro umućena belanca. Sve dobro promešati tj. izjednačiti i polovinu sipati u sud (đuvec ili vatrostalna posuda) podmazanu sa malo butera.

Preko pirea rasporediti pripremljene pečurke, a preko njih ostatak krompir pirea. Površinu poravnati, posuti izrendisanim kačkavaljem i naneti tanke listiće hladnog butera. Tako pripremljen pire staviti na 220°C da se peče oko 20 min. Služiti vruć pire uz distano meso sa salatom po želji.