Pečena škarpina sa krompirom na lešo

Datum objavljivanja: 16. jan. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Škrarpina je vrsta bele morske ribe sa veoma malo kostiju, samo srednja kost i meso se lista u parčadi, a veoma je ukusno i sočno.


Sastojci

2škarpine
3 kašikeoštrog brašna
1 dlmaslinovog ulja
1limun
malomorske soli
Začini za ribu:
4 čenabelog luka
maloperšun lista
malomorske soli
maloruzmarina
malomajčine dušice
malobosiljka
malozačina Kotanyi Grill riba
malozačina Kotanyi Riba
1/2 kašičicesuvog biljnog začina
malomaslinovog ulja
Za krompir na lešo
3krompira srednje veličine
6 čenabelog luka
maloobarenog i iseckanog zelja ili blitve
1 kašičicasoli
1 dlmaslinovog ulja

Priprema

1

Za one koji ne poznaju začine Kotanyi evo sadržaja pojedinih začina:

2

Kotanyi Grill riba sadrži začine sitno seckane ili u granulama: kuhinjska jodirana so, crni i beli luk, paprika, peršun, bosiljak biber, mirođija, metvica kajanski ljuti biber

3

Kotanyi Riba sadrži začine u prahu: kuhinjska so, crni luk, senf, bosiljak, beli biber, mirođija, ružmarin, kari i kajenski biber

4

Škarpinu očistiti od krljušti i iznutrice, makazama za meso odrezati peraje (jako su oštre i bodu) i oprati.

5

Sa dve unutrašnje strane duž kosti zarezati džepove.

6

Ribu posoliti sa svih strana.

7

Priprema začina za ribu: beli luk sitno iseckati. Peršunov list isto sitno iseckati.

8

Tako iseckan beli luk i peršunov list staviti u posudicu, dodati malo morske soli, malo ruzmarina, malo majčine dušice, malo bosiljka, malo Kotanyi Grill riba, malo Kotanyi Riba i pola kašičice suvog biljnog začina.

9

Promešati kašičicom i dodati maslinovo ulje samo toliko da se može lagano izmešati.

10

Tako pripremljenu smesu staviti prvo u džepove ribe, pa utrljati preko cele ribe i na kraju ostalu mešavinu staviti u središnji deo ribe i pustiti da odstoji najmanje pola sata.

11

Za vreme dok riba treba da odleži u začinima pripremiti krompir.

12

Skuvati krompir u ljusci, kada je kuvan oljuštiti i iseči na osmine.

13

Posenu o posudici izmešati sastojke za krompir na lešo: beli luk sitno iseckati.

14

Obariti par listova zelja ili blitve (ja u zamrzivaču uvek imam obarenih i iseckanih listova i samo istružem nožem potrebnu količinu, da bude zelenila u krompiru), dodati so i maslinovo ulje.

15

U tavu staviti mešavinu začina za krompir na lešo, dodati osmine kuvanog krompira i malo propržiti istovremeno dok se u drugom tiganju prži riba.

16

Pripremljenu ribu uvaljati u oštro brašno i staviti peći na zagrejano maslinovo ulje na laganu vatru i peći dok ne postane lepo rumena, prvo sa jedne strane oko 10 min.

17

Zatim ribu okrenuti i peći sa druge strane oko 10 min.te pečenu ribu staviti na pladanj i preliti sa malo vrelog ulja u kojoj se pržila riba.

18

Škarpinu servirati sa krompirom na lešo.


Članovi kojima se dopada recept

  • DZEKSON
  • Pavlova
  • snow
  • mara
  • Austin
  • kriska
  • Comodore

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…