Hleb sa crnim susamom i matcha čajem

Datum objavljivanja: 4. feb. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Kanadska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Ovaj recept gledam već nekoliko nedelja, nikad dovoljno vremena da ga isprobam. Danas je tako hladno, napolju pada sneg i baš idealno za pravljenje domaćeg hleba, trebate samo osetiti taj miris domaćeg hleba koji se širi celom kućom.


Sastojci

145 mlmlakog mleka
1jaje
25 gsitnijeg šećera
5 gsoli
250 ghlebnog brašna
4 gsuvog kvasca
38 gneslanog putera
10 gprah crnog susama (ja sam samlela 10 g crnog susama u mašinu za mlevenje kafe)
10 gzelenog čaja "matcha"

Priprema

1

Brašno staviti u posudu gde ćete mesiti i napraviti jednu manju rupu na sredini.

2

Dodati jaje, kvasac koji ste prethodno razmutili u mlako mleko, šećer, so i sve to zamesiti i mesiti nekoliko minuta pa dodati otopljen puter i još mesiti dok se puter ne sjedini sa testom.

3

Izvaditi testo na pobrašnjenu radnu površinu pa ga mesiti još nekoliko minuta, po malo mu dodavati brašno, ako je potrebno, dok ne dobijete lepu glatku teksturu.

4

Testo je mekše strukture.

5

Ostaviti ga u posudu, u kojoj ste ga zamesili, pokriti ga providnom folijom i ostaviti na toplom mestu da raste oko sat vremena.

6

Premesiti ga još jednom, pa testo podeliti na 3 iste lopte.

7

Jednu ostaviti čistu u drugu umesiti 10 g samlevenog susama, a u treću umesiti 10 g zelenog čaja i ostaviti ponovo da raste dvadesetak minuta, pokriveno sa folijom.

8

Ovaj ponovni rast omugućuje da se lopte lakše "rastanje" i oblikuju.

9

Rastanjiti testo na blago pobrašnjenoj površini pa ih staviti, jednu pored druge.

10

Uplesti ih u pletenicu po vašoj želji.

11

Upletenu pletenicu staviti u podmazan pleh u koji pečete hleb (ja pečem u 22 cm x 8 cm)

12

Pustite da još naraste, otprilike da se udupla, pa staviti da se peče na 190°C oko 30 minuta.

13

Kada je hleb ispečen, izvaditi ga iz kalupa i ohladiti ga na žici.

14

Ovaj hleb se takođe zove i mlečni hleb i može vam biti osnova za mnoga peciva. Možete od ovog testa, bez ikakvih dodataka, napraviti najobičniji hleb.

15

Takođe ako imate pekač staviti sve u pekač, osim putera, pa mesiti u njemu oko 7-8 minuta pa tek onda dodati puter i nastaviti sa mešenjem još 5-6 minuta.

16

Kada je testo umešeno, izvaditi ga iz pekača pa raditi po postupku od broja 3.

17

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • Zar_Ptica
  • sarajevo

Komentari

Zar_Ptica - 14. okt. 2012.
Predivno je, jedino sto ja ne znam gde ovde da nabavim caj i crni susam

Zar_Ptica - 14. okt. 2012.
Predivno je, jedino sto ja ne znam gde ovde da nabavim caj i crni susam

Pomoravka - 14. okt. 2012.
Hvala. Ne znam gde se u Srbiji može naći crni susam a za matcha čaj pogledaj u bio špajzu. Ako nemaš. možeš zameniti sa nekom drugom namirnicom ( spanać ).Topli pozdrav.

Zar_Ptica - 14. okt. 2012.
Da li je crni susam ono sto bude na turskim pecivima, sto ja nikad ne znam sta je to :) ?
Ali ovo je stvarno izuzetno, prelepo izgleda, a idealno bi bilo (po meni) za slatki dorucak uz belu kafu i puter dzem krem..

Pomoravka - 14. okt. 2012.
Ne znam šta je na turskim pecivima, možda je curokat....mogla bi da probaš i sa njim, ja to još nisam isprobala.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…