Hrskave karamel tortice sa bademima

Datum objavljivanja: 10. feb. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Kanadska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

45 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Uvod

Svako od nas uvek ima višak belanaca i ne znamo šta ćemo sa njima, ili ih čuvamo zamrznute za neku beze koricu, ili za neki kolačič, moj izbor je pao na ovaj fini kolač, koji je bio u magazinu "Kanadski život".


Sastojci

120 gneoljuštenih badema
4belanca
1/4 kašičicetartar krema, u nedostatku istog, 2 kašike soka od limuna
165 gšećera
Karamel krem:
200 gšećera
425 mltečne pavlake
2 kašikeputera
prstohvatsoli
50 mlvode

Priprema

1

Prvo pecite badem oko desetak minuta na 190°C. Pustite ga da se ohladi pa ga sitno naseckajte i ostavite na stranu.

2

Mikserom umutiti belanca i kad smesa počne da se zgušnjava, dodati tartar krem (sećam se moje pokojne bake koja je mutila puslice sa dodatkom sirćeta da bi joj se bolje umutila belanca, tako da mislim da bi limunska kiselina mogla zameniti tartar krem) ili soka od limuna, umutiti još malo i onda dodavati po dve kašike šećera pa mutiti, pa opet dve kašike pa mutiti i tako dok ne utrošite sav šećer i na kraju dodati 80 g seckanih badema i sve promešati.

3

Pripremiti pleh na kome ćete iscrtati 20 krugova prečnika 8 cm, napuniti špric smesom i napuniti te krugove .

4

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 120°C oko 40 do 50 minuta, u zavisnosti od vaše rerne.

5

Ohladiti ih. Možete ih napraviti ranije 24 sata i držati ih u zatvorenoj kutiji.

6

Karamel krem:

7

U šerpicu staviti 200 g šećera sa 50 ml vode i pustiti da se otopi na srednjoj temperaturi i pustiti da provri i neka vri dok se šećer ne pretvori u boju ćilibara oko desetak minuta ili manje.

8

Pomeriti sa šporeta i pazite na lice jer kad se sipa tečna pavlaka počne mnogo da vri, sipati 125 ml u otopljeni sećer, neprestalno mešajući, mešati žicom dok ne bude glatka krema, dodati dve kašike putera i prstohvat soli, dobro izmešati da se puter otopi, poklopiti i staviti u frižuider, najmanje dva sata.

9

Umutiti ostatak tečne pavlake i napunti špric.

10

Premazati korice sa dve kašike hladnog karamel krema, istisnuti umućenu pavlaku spiralno na karamel i onda jednu koricu staviti na drugu. Možete još staviti umućenu pavlaku odozgore, ali nije obavezno.

11

Svaku gornju koricu preliti sa još karamel kremom i posuti ostatkom sitno seckanih badema.

12

Najvažnije kod ovih tortica je da odstoje u frižideru najmanje sat vremena, a poželjno je dva, da bi se korice od belanaca “opustile”.

13

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • LelicaEna
  • lila74
  • ginica
  • Yva74
  • paukovaca
  • sarajevo
  • DZEKSON
  • Smaragdna
  • Mici55

Komentari

LelaRose - 10. feb. 2011.
Eto ukusne ideje šta uraditi sa viškom belanaca!

Mici55 - 10. feb. 2011.
Ovo mi se mnogo svidja!Da li je preslatko?

Pomoravka - 10. feb. 2011.
Nije preslatko, ali je slatko, ja obično poslužim sa strane jagode ili neko šumsko voće, ili jedino da smanjiš šećer, mada ja nisam pravila sa smanjenim šećerom.

DZEKSON - 10. feb. 2011.
Makar da je i puno slatko,tako privlacno izgleda,super je.

Yva74 - 18. feb. 2011.
Mmmm, stvarno ukusno izgleda!

paukovaca - 12. mar. 2011.
ovo je jedan od onih deserata koji se mogu pojesti sa gorkom kafom i da sve bude potaman.

Pomoravka - 12. mar. 2011.
Paukovača, ja obožavam gorku kafu, bez trunke šećera, ali prvo da popijem kafu, pa tek onda da pojedem kolač. Topli pozdrav.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…