Aromatizovano sirće

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna

majloV (posetilac)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

10 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovim jednostavnim receptom ćete od najprostijeg jeftinog 9% sirćeta napraviti blagodatnu tečnost za sva čula. Predstaviću vam moju omiljenu kombinaciju aromatizovanog sirćeta bosiljkom (ili estragonom).

Sastojci

1 deo	9% alkoholnog sirćeta (mera šolja od 3 dcl)
2 dela	vode
1 kašika	šećera
1-2 kašičice	soli
	biber u zrnu (razne vrste)
1-2	lovorova lista
vezica	svežeg bosiljka (50 g)

NAPOMENA: razmera sirće-voda u zavisnosti od željene jačine kiselosti gde je proporcija:
	1:1 za jaki rastvor
	1:2 srednje kiseli rastvor ili
1 3	blagi rastvor

	Odaberite proporciju sirće-voda koja najviše odgovara vašem ukusu.

Priprema

Pomešati sirće, vodu i začine. Sirćetnu mešavinu prokuvati, skloniti s vatre, dodati sveži bosiljak, poklopiti i ostaviti dok se potpuno ne ohladi. Ohlađeni sirćetni rastvor otklopiti vodeci računa da kapljice od kondenzacije, koje su se nakupile na poklopcu, ne upadnu unutra.

U zavisnosti od željenog stepena aromatizacije, ali ne duže od 20-30 dana, sirćetni rastvor s začinima i bosiljkom čuvati pokriven gazom i čistom kuhinjskom krpom, povremeno sve promešati čistom kašikom. Na kraju aromatizacije sirćetni rastvor procediti kroz gusto sito prekriveno gazom, razliti u manje boce i koristiti po potrebi.

Ova kombinacija aromatizovanog sirćeta bosiljkom ili estragonom odlično ide uz mnoge vrste povrća i voća!

Na isti način, a po svom ukusu ili nameni, sirće se aromatizuje drugim vrstama začina ili biljaka.

Sve najbolje!