Božićna torta "Vera, Ljubav i Nada"
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna
majloV (posetilac)
Težina pripreme
Srednje teško
Ukupno vreme
Ocenite recept
Uvod
Užitak prilikom degustacije ove ukusne torte u mnogome će vam nadoknaditi uloženi trud i vreme koje je bilo potrebno za njenu pripremu.
Sastojci
| Sastojci za osnovu - bedem kora: | |
| 75 g | šećera u prahu |
| 60 g | mlevenog badema |
| 40 g | brašna (mešavina 1 kašika kestenovog brašna i ostatak pšeničnog brašna) |
| 75 g | prah šećera |
| 3 | belanca |
| Sastojci za obod koru od keksa: | |
| 2 dcl | mleka |
| 1 kašika | vanilin šećera |
| 3 | žumanca |
| 100-150 g | mlevenog posnog keksa |
| Sastojci za čokoladni krem: | |
| 200 g | gorke čokolade |
| 460 ml | slatke pavlake |
| Sastojci za čokoladnu glazuru: | |
| 125 g | gorke čokolade |
| 150 ml | slatke pavlake |
| 25 g | šećera |
| 25 g | putera |
| Sastojci za krem šanti s pralinama: | |
| 200 ml | slatke pavlake |
| 1 mala kašičica | gustina |
| 35 g | pralina |
| Još je potreban i šećer u prahu za dekoraciju. | |
Priprema
ETAPE:
Zagrejati rernu na 180°C
Pripremiti osnovu - badem koru
Skuvati “obod” koru od keksa
Pripremiti čokoladni krem
Čokoladnu glazuru
Krem šanti s pralinama
1. Pripremiti badem koru:
Pomešati prosejane suve sastojke šećer u prahu, badem i brašno. Posebno umutiti sneg od belanaca, dodati prosejani šećer u prahu, nastaviti mutiti do čvrste pene, u smesu zatim pažljivo dodati suve sastojke. Dobijenu smesu izliti u puterom podmazan pleh za tortu (prečnika 24 cm) i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 min.
Pečenu koru izvaditi iz pleha, oštrim nožem odseći ivice po kraju torte, staviti na rešetku da se ohladi, ohlađenu koru staviti na tanjir za posluživanje (tanjir “zvono s poklopcem” po mogućnosti)
2. Skuvati obod koru od keksa:
Pomešati mleko, vanilu i žumanca. Smesu kuvati na pari dok ne počne blago da se zgušnjava. Smesi dodati mlevenog keksa po potrebi tj. toliko da se dobije masa srednje gustine. Još toplu smesu staviti u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom. Oformiti obod preko osnovne badem kore. Poklopljeno ostaviti u frižider.
3. Pripremiti čokoladni krem:
Čokoladu isitniti nožem na parice, staviti u posudu i pažljivo istopiti na pari. U rastopljenu čokoladu dodati 115 ml pavlake, neprestano mešajući žicom sjediniti u glatku smesu bez grudvica, smesu kuvati dok ne provri, skloniti s vatre, ostaviti da se hladi. Zatim umutiti ostatak slatke pavlake u čvrstu penu, dodati je ohlađenom čokoladnom kremu i sve sjediniti u jednoličnu masu
Dublju činijicu (prečnika 15 cm) obložiti providnom pak folijom, sipati čokoladni krem u činiju, poklopljeno ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
4. Sutradan pripremiti čokoladnu glazuru:
Krupno isečenu čokoladu (oštrim nožem) staviti u posudu. U drugu posudu pomešati slatku pavlaku s šećerom, zagrejati na vatri dok ne provri. Vruću pavlaku sipati preko čokolade, neprestano mešajući zagrevati (posuda u posudi s prokuvalom vodom), a kad čokolada počne da se topi dodati puter. Mešajući dobiti jednoličnu glatku čokoladnu glazuru bez grudvica. Glazuru skloniti s vatre i neprestano mešajući ohladiti do mlake temperature.
5. Formiranje torte:
Izvaditi tanjir s osnovnom badem korom i obod korom od keksa. Čokoladni krem s činijicom prevrnuti na centar badem kore, skinuti činiju i providnu pak foliju. Drvenim štapićem, u krug, oko čokoladnog krema, izbosti badem koru na više mesta. Prohlađenu mlaku čokoladnu glazuru pažljivo preliti preko čokoladnog krema. Tanjir ponovo poklopiti, ostaviti u frižider da se čokoladna glazura potpuno ohladi.
6. Za to vreme napraviti krem šanti s pralinama:
Praline isitniti u procesoru dok se potpuno ne smrve u sitan prah (uključivati procesor naizmenično nekoliko puta). Pavlaku umutiti u gustu penu, dodati prosejani gustin i samlevene praline, sve sjediniti u kompaktan krem. Krem šanti sipati u poslastičarski fišek s zvezdastom modlom.
7. Završnica:
Tortu izvaditi iz frižidera. Od krem šantia oformiti, u krug, obruč između čokoladne kupole i obod kore od keksa. Poklopljeno ostaviti u frižider do služenja.
Svako posluženo parče ukrasiti šećerom u prahu posutim po obod kori od keksa.
Prijatno!
Upišite ličnu belešku
Članovi kojima se dopada recept
- banjalucanka
- bikicabubica
- Smaragdna
- mila86
- selms
- carla121
- Jelena76
- bakica
- plus
- Miss-J
- millka
- EtaFeta
- ebie
- abetarja
- tatjana
- kangaroos
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
tweety_m - 12. jan. 2009.
Ovo izgleda bozanstveno svaka cast!!!!!!!!!!!!!
majloVa - 13. jan. 2009.
O.. hvala.. hvala.. Tweety_m drago mi je da ti se dopada :)
Trebalo je možda da uslikam kupljeni kolac sa još neskinutim celofanom možda bih urednika kuvara time vise ocarala!?
Eh.. da je sad tu Kalimero ;)
Poz.
majloVa - 13. jan. 2009.
Za lektora poruka:
-u delu
„3. Pripremiti cokoladni krem:”
obrisali ste deo gde stoji „neprestano mesajuci zicom..” a stavili „kasikom” što ne odgovara kulinarskoj spravi koju sam ya upotrebila
tj. u izradi torti se uglavnom koristi „zica” koja u mnogome olaksava posao prilikom mucenja jer lakse, od kasike, razbija grudvice zato se i upotrebljava (za drugi izraz, na srpskom jeziku, ne znam)
-u popisu sastojaka i izrade krema „santi”, a i dalje u tekstu gde se pominje ovaj izraz, promenite slovo „s” u „sh”
Poz.
hani-dsm - 14. jan. 2009.
Majlova,taman sam odlucila da izbacim malo slatkise,posle ovih silnih praznika ali dok ne napravim ovu tvoju tortu odlazem za neki drugi dan...torta deluje fenomenalno
Pozdrav :)
Bata_Originalni - 14. jan. 2009.
MajloVa,
Sve čestitke na izgledu kolaca a i na uputstvu za pravljenje! E, Steta što ne može da se proba :-( Ostaje mi da molim Suprugu da opase kecelju!
Pozdrav,
Bata
vanilice1945 - 14. jan. 2009.
Majlova-nemam reci,zaista predivno!
majloVa - 15. jan. 2009.
Hvala veliko na komplimentima a lepo što se i vama dopada ;)
Hani meni je posle posta i malo slatkisa bas prijala.
Ako si resila da isprobas ovaj recept možeš prepoloviti mere, a takođe možeš praviti u obliku kolacica a ne torte.
mogućnosti su raznolike uz neznatne promene i malo volje i maste!
Ovako bi moglo:
npr. ako imaš mafin pleh sa 6 većih casica možeš praviti u njemu i redjati redom delove kao slojeve uvis jedan na drugi, na kraju prelijes cokoladnom glazurom a ukrasis kremom shanti na vrhu.. ma šta da ti pricam sve može.. eto ideje u trenu ;)
Bato nemoj da me M. stavi u top sto joj nabacujes dodatne obaveze..
Zao mi je, sad već stvarno ne bi mogao da probaš ni parcence, jer smo celu tortu pojeli, ali jednom prilikom ću je rado pripremiti za vas :)
Hvala Vanilice još jednom i sve najbolje!
srbacanka - 15. jan. 2009.
Torta izgleda fenomenalno u subotu planiram da pravim
javicu vam kako je ispalo i kako smeka.POZ.
majloVa - 16. jan. 2009.
Odlično „smeka”.. ma od dobrog materijala sve dobro smeka..
Dakle, da se ne ponavljam, dobra cokolada, a bez sumnje od dobre cokolada ispada dobra cokoladna torta, svezi (ostali) sastojci i „voila” ne može da omane ;)
Najvazniji sastojak svi jela je ljubav i volja za kuvanjem!
Toga imaš pa mi ostaje samo da te poz. ;)
hani-dsm - 17. jan. 2009.
Aj opet da ponovim,ne znam gde ode komentar...
Majlova šta bi mogla umesto pralina da stavim,jer sam neke kupila ali su bezveze.Možda malo gorke cokolade i malo marcipan mase da osusim pa da izrendam? Ako ti nešto padne napamet a ne sumnjam da neće javni mi,bas sam planirala danas da je pravim.
Pozdravljam te i saljem ti malo mojih korpica cokoladnih da se zasladis,bez celofana ;)
http://www.imagebam.com/image/d7e1d823881532
majloVa - 19. jan. 2009.
Hani slobodno možeš koristiti cokoladu.
Inače ya stavljam neke „kuglice” - praline koje služe za pripremanje brze tople cokolade ali takođe kvalitetna crna cokolada potpuno odgovara.
Nećeš pogresiti, važno je da se dobro izmiksa, ali opet da ne bude kao kakao prah, koji bi samo „ofarbao” pavlaku, već toliko isitnjeno koliko same praline-cokolada dozvoljavaju tj. da izmrvljena smesa ima i „mrvice”!
Marcipan nemoj jer se možda ne bi dobro sjedinio u krem.
Hvala za korpicu.. i „celofancic” ;)
p.s. Zao mi je ako sam zakasnila za odgovor ali tek sam sada videla pitanje..
hani-dsm - 19. jan. 2009.
Majlova torta je ispala odlično :))) samo mi je zao sto nisam stigla da je i slikam(gosti su bili malo poranili pa nisam stigla),ali svakako planiram uskoro opet da je pravim.Gostima se mnogo svidela kao i meni,tražili su i recept.
Snasla sam se za krem santi-dodala sam cokoladu gorku i malo crvene cokolade,ukrasila sam je još sa nekoliko jagoda umocenu u cokoladu radi te ljubavi ;)
Svakako hvala ti za ovaj vrlo ukusan,kvalitetan i dekorativan recept sto si podelila sa nama :)
Ps: još da dodam da jeste da malo vise vremena treba oko ove tortice ali kao sto i sama kažeš ispalti se trud i još kad vidis da gosti grebu tanjir hvatajuci poslednje mrvce torte šta ćeš lepse :)))
Pozdravljam te puno i nadam se da ćeš nas opet iznenaditi sa nekim lepim receptom :)))
majloVa - 20. jan. 2009.
Nema na cemu Hani :)
Recepti dakako služe da se razmenjuju a uzitak posle uspesnog pravljenja, i još veci uzitak posle konzumiranja i pohvala, doprinose da sav ulozeni trud ovencamo krunom od „shanti krema” ;)
Svako dobro želim i saljem veliki poz.
ebie - 11. feb. 2011.
Majlova, napravila sam ovu tortu za božić i prateći tvoja uputstva uspela mi je iz cuga. Šta reći, opšte oduševljenje za ukus i izgled, a sin je uslikao i okačio na fejsbuk. Sledeći put kada je budem pravila ide dupla.Hvala za ovako divan, divan recept. :))