Torta sa ribizlama

Date: May 16, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


kopiR

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

3 hours

Ingredients

Kora:
5jaja
3 kašikešećera u prahu
3 kašikekristal šećera
2 kašičicevanilin šećera
1limun (kora)
2 kašikeizrendisane čokolade
3 kašikemlevenih lešnika
3 kašikebrašna
1 kašičicapraška za pecivo
Fil I:
800 mlmleka
2pudinga od vanile (35 g x 2)
4žumanca
6 kašikašećera
250 gbutera
Fil II:
600 gribizla
10 kašikašećera
100 mlvode
12 listićaželatina
Ostali materijal:
4 kašikemarmelade od ribizli
šlag

Method

1

Umutiti žumanca sa šećerom u prahu i vanilin šećerom.

2

Dodati istruganu koru limuna, čokoladu, lešnike i brašno pomešano sa praškom za pecivo.

3

Masi dodati i dobro umućena belanca sa kristal šećerom, sve pažljivo izjednačiti, izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje (R=26 cm) i peći 22-25 min. na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom).

4

Pečenu koru ostaviti da se dobro ohladi, preseći vodoravno tako da gornji deo iznosi 2/3 od okupne kore.

5

Oko kore naneti obruč za torte, donji deo premazati sa 2 kašike marmelade, naneti fil I preko fil II i ostaviti preko noći u frižider da stoji.

6

Narednog dana naneti – poklopiti drugim, tanjim delom kore koji prethodno premazati ostatkom marmelade.

7

Tortu pažljivo pritisnuti rukom, premazati umućenim šlagom, ukrasiti ribizlama i do služenja držati u frižider.

8

Fil I – Umutiti žumanca sa 3 kašike šećera i puding prahom, dodati 150 ml mleka od navedene količine i sve dobro umutiti. Ostalo mleko staviti da provri, dodati masu s puding prahom i uz neprestanno mešanje kuvati dok masa ne postane gusta (brzo ide). Kuvan puding pokriti provinom folijom i ostaviti da se ohladi (povremeno mešati). Hladnoj masi dodati mešavinu butera i 3 kašike šećera, sve dobro izjednačiti i preliti preko kore premazane marmeladom.

9

Fil II: - Ribizle odvojiti od peteljki i oprati. Preko naneti šećer i vodu i 10 min. na jakoj temperaturi kuvati. Ribile ostaviti da se ohlade, dodati zelazin masu pripremljenu po upustvu s kesice i 2 h ostaviti da masa počne da zelatira. Posle navedenog vermena preliti preko fila s pudingom (fil I) i do narednog dana ostaviti da stoji.

10

P. S. Masa sa ribizlama i želatinom ni posle 2 h nije potpuno želatirana, ali do narednog dana dostigne željeno želatiranje.


People who like this recipe

  • jovanara

Comments

elektra4- - May 16, 2012.
Predivna torta

Pomoravka - May 16, 2012.
Ja ima da se načekam za ribizle ovde, a skupe su ,uh uh...meni je bolje da ja dođem kod tebe na tortu.

kopiR - May 17, 2012.
Pomoravka, samo ti dodji. Moja vrata su ti uvek otvorena i ti si dobro dosla.

kopiR - May 17, 2012.
Elektra4, hvala!




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…