Praznična kapri torta

Date: Jan 2, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Dekorativna i gotovo istog ukusa kao kapri sladoled. Za sve ljubitelje kremastih voćnih torti.

Ingredients

Kora:
6	belanaca
6 kašika	šećera
	sok od pola limuna
50 g	brašna

Prvi fil:
6	žumanaca
6 kašika	šećera
5 kašika	gustina (skrobnog brašna)
2 kesice	vanilin šećera
600 ml	mleka
150 g	putera

Drugi fil:
350 ml	vode
200 g	šećera
300 g	jagoda (ja sam koristila jagode iz zamrzivača)
1 kesica	prah pudinga od jagode
100 g	crne čokolade
	ulupana slatka pavlaka

Method

Mikserom penasto umutiti belanca sa šećerom i limunovim sokom, pa varjačom umešati brašno.

Izliti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°C 20-25 min.

Ispečenu koru ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo prohladi, pa je zajedno sa papirom prevrnuti na poslužavnik, a zatim skinuti papir.

Prvi fil:

Umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i postepeno dolivati 200 ml hladnog mleka.

Izmešati da nema grudvica, sipati u 400 ml blago kipućeg mleka, pa na sasvim tihoj vatri kuvati dok smesa ne postane gusta, da varjača jedva prolazi kroz fil.

Ostaviti u frižideru da se potpuno ohladi, a zatim dodati puter i vanilin šećer i mikserom mutiti da se masa sjedini i postane sasvim glatka.

Ovim filom premazati koru.

Drugi fil:

Prokuvati vodu sa šećerom i dodati jagode.

Puding razmutiti sa 5-6 kašika hladne vode, pa sipati u blago ključalu vodu sa jagodama i kuvati na sasvim tihoj vatri oko 2-3 min. da smesa postane gusta i glatka kao žele.

Ostaviti da se malo prohladi, pa polovinu izliti preko prvog fila.

Odozgo na krupnije rende narendati 50 g čokolade. Ja sam ovaj put koristila gorku čokoladu, a može i bilo koja druga vrsta čokolade.

Preko narendane čokolade sipati ostatak fila od jagoda, pa odozgo narendati još 50 g čokolade.

Celu tortu premazati ulupanom slatkom pavlakom i ukrasiti rendanom čokoladom i jagodama.

Ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.