Zerbo torta
Date: Dec 24, 2023. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
mrva29
Ingredients
| 10 | jaja |
| 10 kašika | šećera |
| 20 kašika | oraha |
| 2 kašike | brašna |
| 1 kašika | soka od limuna |
| vanil šećer | |
| Preliv I | |
| 290 g | šećera |
| Preliv II | |
| 170 g | šećera |
| 70 g | maslaca |
| Fil | |
| 10 | žumanaca |
| 10 kašika | zecera |
| 80 g | čokolade za kuvanje |
| 210 g | maslaca |
| Druga verzija za okruglu tortu | |
| 3 | belanca |
| 3 kašike | šećera |
| 6 kašika | mlevenih oraha |
| 1 kašika | soka od limuna |
| 1/2 kašičice | vanil šećera |
| 1/2 kašike | brašna |
| Preliv I | |
| 350 g | šećera |
| Preliv II | |
| 200 g | čokolade za kuvanje |
| 100 g | maslaca |
| Fil | |
| 12 | žumanaca |
| 12 kašika | šećera |
| 100 g | čokolade za kuvanje |
| 250 g | maslaca |
Method
Ja sam pravila tortu po prvoj verziji.
Umutiti belanca.
U umućena belanca postepeno dodavati šećer i vanil šećer.
Dodati sok od limuna i na kraju dodati orahe pomešane sa brašnom.
Umućenu smesu istresti u podmazanu i papirom obloženu tepsiju od šporeta.
Peći petnaestak min.na laganoj vatri.
Pečenu koru iseći na 3 jednaka dela.
U medjuvremenu pripremiti preliv I. Šećer karamelizovati i pečenu i ohladjene kore premazati.
Biti pažljiv jer je šećer veoma topao.
Priprema preliva II. Na laganoj vatri otopiti čokoladu i dodati maslac. Sa navedenim filom premazati preko preliva I.
Priprema fila. Umutiti žumanca sa šećerom na pari.
U žumanca dodati čokoladu. Mešati dok se smesa ne izjednači.
Fil ohladiti i u ohladjen fil dodati umućen maslac. Smesu umutiti i sa njom filovati kore.
Fil podeliti na 3 jednaka dela.
U tacnu za torte staviti jednu koru, pa fil, pa drugu koru, pa fil i na kraju treću koru i opet fil.
Istim postupkom raditi i tortu u okruglom kalupu, samo sto se pecu posebno 3 kore.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...











No comments posted yet.