Pomoravski složenac
Date: May 28, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Moderate
Prep Time
30 minutes
Total Time
2 hours
Ingredients
| 6 | šnicli od svinjskog mesa (tanje) |
| 2 glavice | crnog luka |
| 4 češnja | belog luka |
| 1 | veći plavi paradajz |
| ½ kg | vrganja |
| 1 kafena šoljica | pirinča |
| 150 g | krupnijeg pasulja |
| 4 | veća krompira |
| 3 | sveže paprike |
Method
Šnicle izlupati i s obeju strana malo posoliti.
Crni i beli luk oljuštiti i iseći na deblje listove.
Plavi paradajz iseći po dužini na listove, posoliti i ostaviti pola sata da stoji.
Isprati hladnom vodom i prosušiti kuhinjskom krpom.
Pirinač oprati u nekoliko voda, a pasulj skuvati i ocediti vodu.
Krompir oljuštiti, iseći na deblje listove i prosušiti.
Papriku oprati, očistiti seme, skinuti dršku i iseći po dužini na nekoliko delova.
Pečurke istuširati, obrisati i iseći na deblje listiće.
Šnicle, crni i beli luk, plavi paradajz, krompir, papriku, kao i pečurke, kratko propržiti na veoma malo ulja.
Navedene sastojke pojedinačno pržiti i odlagati ih na kuhinjski papir da se ulje iscedi.
Kada se sve pripremi, uzeti zemljani sud (od gline) i krenuti s ređanjem tj. pakovanjem.
Prvo se stave šnicle, pa paprika, pasulj, pečurke, pirinač, crni luk, plavi paradajz, beli luk i zadnji red krompir.
Zaliti vodom do visine krompira, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu da se krčka. Kuva se na 200°C – 180°C oko sat i po. Kada je gotovo po želji dodati zapršku s veoma malo ulja i brašna, kao i aleve paprike.
P. S. količina materijala zavisi od veličine posude. Za gore naveden materijal je bila posuda od dužine 30 cm i širine 25 cm.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- strankinja
- Yva74
- terraeststella
- goga1505
- bakica
- banjalucanka
- antologia
- ZOKA10
- scputnik
- Smaragdna
- Pomoravka
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - May 28, 2012.
e ovi je za mene
Pomoravka - May 28, 2012.
KopiR, nemam svinjske šnicle, može li sa telećim šniclama?
kopiR - May 28, 2012.
Pomoravka, dole kod nas su uvek telece snicle bile skuplje nego svinjske. Bas iz tog razloga su se svinjske upotrebljavale. Ovde sam nekoliko puta pravila sa telecim i mogu da ti kazem da je takodje super. Razlika je u tome, sto sam telece snicle kuvala 20 min, a zatim redjala. Ostalo je isto.
Pozdrav!
Pomoravka - May 28, 2012.
Hvala.