Čokoladni poljupci (Baci pralinice)

Datum objavljivanja: 25. jan. 2013. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

30 minuta

Uvod

Baci (što u prevodu znači poljipci) pralinice su poznate italijanske čokoladice koje prozvodi Perugina i ja ih obožavam, mada ih retko kupujem. .. sasvim slučajno sam naletela na ovaj recept, a naša unučica Ellie obožava čokoladu, ove pralinice sam napravila za nju.


Sastojci

Sastojci za premazivanje kalupa:
150 gčokolade sa što većim procentom kakaoa
Sastojci za fil:
50 gsitno usitnjenog lešnika
30 gnutele
30 gkvalitetne bele čokolade
40 mlslatke pavlake
21celih oljuštenih lešnika

Priprema

1

Otopiti čokoladu na pari ali ne potpuno nego kad je počela da se topi, skloniti je sa pare i mešati dok se potpuno ne otopi, po potrebi vratiti na paru ako ne može da vam se sve otopi. Otopljenu čokoladu mešati da se malo prohladi pa celu posudu staviti u zamrzivač da se čokolada potpuno ohladi i stegne. Ponovo je još jednom otopiti na pari ali samo dok ne počne da se topi, posle je mešajući otopiti. Mnogi su pisali o tome kako se pravilno temperira čokolada, ja je radim na ovaj način i uvek mi budu lepe i sjajne i ne ostaju otisci od prstiju, vi radite onako kako vi znate.

2

Ovako temperiranu čokoladu sa četkicom premazati kalup od pralina i staviti u zamrzivač na 5 min. izvaditi i premazati još jednom i vratiti u zamrzivač.

3

Dok se one hlade pripremite fil za punjenje a lešnike prvo malo prepecite i očistite od ljuskice. Izaberite lepe i veće lešnike i njih ostaviti na stranu a 50 g smrviti u avanu ili ih krupnije samleti.

4

Sipati vodu u šerpu a preko staviti neku manju šerpicu ili metalnu posudu, staviti pavlaku da se zagreje, dodati nutelu, belu čokoladu i mešajući ih otopite i sjedinite sa pavlakom, na kraju umešati krupno mlevene lešnike i sve to zajedno sjedinite.

5

Izvadite kalup iz zamrzivača u svaku jednu staviti celi lešnik i preko, pomoću male kašičice, sipati fil ali ne do vrha, preko fila sipati čokoladu da zatvorite pralinice i vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne ohlade, oko pola sata.

6

Ohlađene pralinice istisnuti iz silikonskih kalupa, staviti u papirne korpice i poslužiti. Ako ih ne služite odmah ostavite ih u neku kutiju i čuvati na hladnom mestu ili frižideru

7

Originalni recept je odavde: http://profumodimamma. blogspot. ca/2011/02/baci-baci. html

8

Prijatno!!!!


Članovi kojima se dopada recept

  • zeljkadoboj
  • Jelena76
  • sandej
  • trlja
  • draganaSC
  • snow
  • plus
  • opera

Komentari

opera - 22. jan. 2013.
Sjajno, kao i uvek!

Pomoravka - 22. jan. 2013.
Hvala, draga moja.

Liketa007 - 23. jan. 2013.
I prošle godine su mi se dopali ovi sitni kolači, savršeni su, a ove pralinice pogotovo. Ne znam da li si većpostavila recept za neke od njih ali bih volela da postaviš recept za 4. s'desna i 1. s'leva, mnogo mi se dopadaju.

Pomoravka - 23. jan. 2013.
Hvala ti Liketa moja, na mom blogu su svi recepti, postaviću ih i ovde, samo da mi malo bude bolje. Grip me je baš dobro "stegao".Topli pozdrav.

Liketa007 - 23. jan. 2013.
E pa pogledaću i tamo, leči se, baš mi je žao da čujem da imaš grip.

banjalucanka - 23. jan. 2013.
Maestralno, kao i uvijek! Sitni kolači su ti prekrasni, ja ne znam za koji bih se prije odlučila. One tacne su prava umjetnička djela!
Uh, grip je stvarno nezgodan.Želim ti brzo ozdravljenje!

Pomoravka - 23. jan. 2013.
Hvala banjalučanka, danas se malo pridigoh....e ovako se davno nisam osećala.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…