Apatinski riblji paprikaš

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Supe i čorbe | Kuhinja: Srpska


Majstor Dragan (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kao rođeni apatinac, imam potrebu da iznesem originalni način spremanja čuvenog ribljeg paprikaša, specifičnog i po mnogo čemu jedinstvenom, rekli bi, naravno, mnogi moji sugrađani.


Sastojci

Sastojci za 6 osoba:
3 kgšarana
4,5 lvode
3-4 srednje glavicecrnog luka
3 supene kašikedomaće mlevene paprike
2 supene kašikesoli
2 dcldomaćeg kuvanog paradajza

Priprema

1

U kotlić staviti ribu, sitno iseckan ili ispasiran luk i paradajz. Kuvati isključivo na otvorenoj vatri sa mekanim drvetom (najbolja je crvena vrba). Kad prokuva ubaciti so i mlevenu papriku (ja koristim moju)koja se, ako je kvalitetna, raskuva za 25 min. Paprikaš je gotov kad se uzme malo čorbe u kašiku a na ivici se ne odvaja voda od čorbe, nego je kompaktna. Paprikaš se u međuvremenu može zaljutiti sa malo ljute paprike ili faferonom, sve po ukusu.

2

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • paukovaca
  • Zuma

Komentari

Mici55 - 2. dec. 2010.
Svaka cast majstor Dragane!!!

LEOPARDI - 2. dec. 2010.
...PA TAKO SPREMA VECINA UZ MINIMALNE VARIJACIJE...OSIM ONE VATRE OD MEKOG DRVETA...

zoranvuk - 2. dec. 2010.
LEOPARDI (...lovac snova...)

Pa covek lepo rece OVO je „Apatinski riblji paprikas”! :-)

Pa paprikas je naravno paprikas ali znaš imamo ovaj imamo onaj imamo vaj imamo taj i imamo raznorazne paprikase .

Znaš onu Umocis mali prst i kažeš mali paprokas Umocic deani prst i kažeš desni paprikas Pa srednji prst srednji paprikas

Ti mu možeš izvoljevas kako hoćeš i ime nadjevas al Apatinski riblji paprikas je Apatinski riblji paprikas ;-)

..

http://zov.dyndns.org/kuvar/

...

barumba - 2. dec. 2010.
LEOPARDI (...lovac snova...) - 2010-12-02 04:14:53 (registrovani član)

...PA TAKO SPREMA VECINA UZ MINIMALNE VARIJACIJE...OSIM ONE VATRE OD MEKOG DRVETA...

Pa Leopardi je rekao bas kako jeste da se tako sprema vecina a naziv ko naziv,kao da je važno... Ovaj recept je kao i svi drugi,ništa specijalno

BOBA77 - 2. dec. 2010.
VELIKI POZDRAV ZA APATIN JEDNE PRIGREVCANKE (TRENUTNO U USA )....

zeljna sam samo da osetim miris cuvenog Apa paprikasa !!

zoranvuk - 2. dec. 2010.
„barumba”

E vidis to ti nije tako Janoš.

A ti velis nisam ja Janoš ja sam Dzoko.

A ja kažem ista govna drugo pakovanje „da prostis” ;-) ae

LOLA_NL - 2. dec. 2010.
Bravo Dragane, majstore.

Dok se paprikas ne skuva evo ja mesim ''siroke rezance'' i rucak gotov, a uz rucak zna se, spricer (4prsta/2 prsta) Prijatno!!

barumba - 2. dec. 2010.
zoranvuk

....A ja kažem ista govna drugo pakovanje „da prostis” ;-) ae......

pa kad je tako ja kažem nema ništa bez slavonskog „fis” paprikasa,pa sad da vidimo cija maca prede???...:)))))))))

arbourlake - 3. dec. 2010.
zoranvuk,ti si jedna prostacina,koja ne zna ni da piše ispravno.

Norway - 3. dec. 2010.
Pa ovaj Apatinski je identican sa Slavonskim jedino sto je autor sigurno zaboravio dodati da ide i mljevena ljuta paprika jer kakav je to paprikas ako nije ljut.

Drugo ima i te kakve razlike ako ga jedes recimo u Subotici,Novom Sadu tamo meni ni blizu nije kao Apatinski, Slavonski i Bezdanski.

Ubacuju persin,mrkvu,dimstaju luk na ulju i većinom jedu filirani(bez kostiju) i kuvaju ga na sporetu,a zna se da dobar paprikas mora biti iskljucivo napolju na drvima.onaj ko je ljubitelj paprikasu primecuje razliku i te kako.Tako da ja na paprikas idem samo ili na Bezdan ili u Apatin.

Straza - 3. dec. 2010.
Nevidim ovde ništa posebno i specialno sto čini jedan riblji paprikas poznatim.

Ovo je normalan (običan)način spremanja.

Ako je ovo taj cuveni paprikas,onda je ruku na srce to isto kao „miletova corba od ribe'koja se sluzi u svim trecerazrednim rib restoranima :(”

barumba - 4. dec. 2010.
Pa rekla sam ja,nema bez slavonskog fisa ništa i ljute paprike u njemu a još bijelo vino ako se doda !:))))) njam najm....

DZEKSON - 6. dec. 2010.
Fino,majstore,i ne obracaj paznju na ove neumesne komentare.

premajka - 7. dec. 2010.
Bravo Dragane,to je to. samo ljudi koji nisu jeli apatinski paprikas mogu ovake komentare da pišu. Pošto obozavam taj paprikas svagde gde mi se pruzila prilika ja sam ga probala,ali malo gde da je valjao. upravo je stvar u tome sto je jednostavno jelo,a sto ga mnogi jako loše naprave. Kao sto je već neko napisao:domaće meseno testo je neophodno uz ovo jelo. Da se ubijes jeduci...

Majstor-Dragan - 26. dec. 2010.
Kao prvo,zelim da se zahvalim na lepim komentarima svim poznavaocima i ljubiteljima ribljeg paprikasa.Ovim drugim komentatorima cu samo kratko odgovoriti...naime,sustina apatinskog ribljeg paprikas je tradicija koja se ne moze napisati i razumeti u receptu od 3 recenice.Samo onaj ko je probao sa drustvom na Dunavu,Vagon-cardi,Harcas-cardi,Stuka-cardi i ostalim legendarnim lokacijama oko Apatina da uziva u atmosferi,mirisu,smehu uz dobru kapljicu...dakle samo TAJ NEKO moze da me razume a samim tim i komentarise...Ove ostale pozivam da dodju pocetkom jula na apatinske ribarske veceri(jos malo pa 50-te jubilarne)i uvere se sami u nesto sto se recima ne da opisati...Hvala.

- 26. dec. 2010.
Kao prvo,zelim da se zahvalim na lepim komentarima svim poznavaocima i ljubiteljima ribljeg paprikasa.Ovim drugim komentatorima cu samo kratko odgovoriti...naime,sustina apatinskog ribljeg paprikas je tradicija koja se ne moze napisati i razumeti u receptu od 3 recenice.Samo onaj ko je probao sa drustvom na Dunavu,Vagon-cardi,Harcas-cardi,Stuka-cardi i ostalim legendarnim lokacijama oko Apatina da uziva u atmosferi,mirisu,smehu uz dobru kapljicu...dakle samo TAJ NEKO moze da me razume a samim tim i komentarise...Ove ostale pozivam da dodju pocetkom jula na apatinske ribarske veceri(jos malo pa 50-te jubilarne)i uvere se sami u nesto sto se recima ne da opisati...Hvala.

paukovaca - 2. maj. 2011.
ovo deluje ekstra. bez aditiva, njam

djura - 31. avg. 2011.
Ej VUKOVI I LEOPARDI. MI PRICAMO O HRANI. AJDE MALO OLADITE I NE DOZVOLITE DA VAS OPERISEMO.
RECEPT JE FENOMENALAN




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…