Francuska pita sa kajsijama i dulche de leche

Datum objavljivanja: 29. jun. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Francuska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

6 sati

Uvod

Ima posla oko ove pite, ali kad je probate, zaboravićete da ste utrošili malo vremena oko nje.


Sastojci

Saastojci za testo:
230 gbrašna
140 gputera
1jaje
1žumance
90 gprah šećera
40 gnajsitnije samlevenog badema
3prstohvata soli
naribana korica od jednog limuna
semenke od pola vaniline šipke
Za kremu od badema:
100 gomekšalog putera
80 gšećera
2jajeta
100 gsitno mlevenog badema
25 gbrašna
1 kašičicavanile ili vanilla paste
4-5svežih kajsija
3-4 kašikedulche de leche kreme

Priprema

1

Omekšali puter, koji je stajao najmanje sat i po, na sobnoj temperaturi, staviti u posudu za mućenje (ovde će vam trebati onaj veliki stand mikser) i mutiti na laganoj brzini, dok ne postane kremast, dodati polako šećer i kad se sjedinio sa puterom dodati limunovu koricu i samleveni badem, nastaviti sa mućenjem i dodati jedno jaje umutiti malo i dodati žumanac.

2

Sve to dobro sjediniti i na kraju dodati brašno, koje ste prosejali zajedno sa solju.

3

Mutiti samo dotle dok se brašno sjedini sa smesom, ne dugo.

4

Isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu, sve sjediniti u jednu loptu, zaviti u providnu foliju i ostaviti u frižider najmanje 3 sata.

5

Testo razvaljati na blago pobrašnjenu radnu površinu, ovo testo je dosta lepljivo, možda ćete morati malo i rukama da se pomognete, pa ga preneti na kalup za tart, ako vam se slučajno pokida rukama naneti testo na stranice kalupa i po dnu.

6

Staviti preko papir za pečenje, preko papira posuti pasulj ili ako imate one specijalne biserčiće od metala koji se stavljaju preko kore i ostaviti ponovo najmanje 45 min. u frižider.

7

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 15 min. ili dok vam blago ne porumeni.

8

Ostaviti da se potpuno ohladi.

9

Na ohlađenu koru naneti dulche de leche, razmazati svuda po kori pa naneti kremu koju ste spremili dok se kora hladila.

10

Krema:

11

Umutiti puter sa šećerom dodati jedno po jedno jaje i svaki put dobro sjediniti sa smesom, dodati brašno i samleveni badem i vanilu i sve sjediniti.

12

Preko dulche de leche naneti kremu od badema, koju ste prethodno napravili, ali nemojte puniti do vrha jer će krema da naraste, preko naređati kajsije, koje ste prethodno oprali i osušili, po vašem izboru u zavisnosti od vršte kalupa koji imate.

13

Ovako pripremljenu pitu, peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 min. ili dok vam pita blago ne porumeni.

14

Pečenu pitu ostaviti da se ohladi, posuti je prah šećerom i ukrasiti po želji sa karamelizovanim lešnicima, orasima, listićima nane.

15

Ja sam ovu pitu pravila u kalupu veličine 33x10 cm i ostalo mi je testa i kreme za još tri male okrugle posudice prečnika od 9 cm, vi pravite u kojoj vama najviše odgovara

16

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • sarajevo
  • Jelena76
  • paukovaca
  • Miss-J
  • bi-sa
  • jekibobo
  • appassionata
  • Bubi

Komentari

LelaRose - 29. jun. 2011.
Prelepo!

Chian - 29. jun. 2011.
Uf! Fenomenalno!

Pomoravka - 29. jun. 2011.
Hvala:)))

cokolino - 28. jun. 2012.
Ima malo posla oko ove "pite" ali je fenomenalna. Ja sam malo skratila vreme drzanja tjesta u frizideru s tim da sam ga prvo stavila u frizu 15 -20 minuta i onda jos sat vremena u frizideru, umesto svjezih kajsija koristila sam kajsije iz konzerve( jer svjeze nisam mogla naci).Pita je bila mnogo ukusnija drugi dan( nakon sto je odstojala u fizideru preko noci).Moje kolege na poslu su me ceo dan pitali jesam li ja to stvarno pravila ili sam kupila jer je izgledalo prelepo (bas kao i Vasa slika Pomoravka)a o ukusu da ne komentarisem. Ko voli slajde moze slobodno da stavi koju kasiku vise dulche de leche kreme.Mi smo na poslu imali neki party pa sam je pekla u onim malim modlica oblika srca i izgledale su fenomenalno. Mnogo hvala Pomoravka, preljep recept. xoxo

Pomoravka - 28. jun. 2012.
Od srca ti hvala na isprobanoj piti. Kod mene nije uspela da ostane za sledeći dan, tako da joj ne znam ukus....hvala ti što si me podsetila za ovu piti,uskoro je ponovo pravim.Najviše me raduje da ti se dopada, ukus joj je zaista božanstven.Topli pozdrav




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…