Prasetina na domaći način

Datum objavljivanja: 7. jan. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska


Comodore

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj recept sam nasledio od svog oca koji potiče iz pekarske familije iz Ivanjice, a na sličan način ga je pripremao i čuveni užički pekar Gudurić, samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.


Sastojci

4-5 kgprasetine ucelo
300 gsvinjske masti
Začini
1 kašikasupena soli
1 kašikasupena vegete
maloKotanyi začina za pečenje
maloKotanyi začina za meso
maloKotanyi začina biljna so sa biberom
maloKotanyi začina talijanska mešavina
maloKotanyi začina beli luk u granulama
malosušenog bosiljka
malomente
malomirodjije
3 dclvode
2 dclpiva

Priprema

1

Na slici su dati potrebni sastojci.

2

Kožicu zasecati uzduž i popreko do kosti.

3

Dobro utrljati deo smese začina.

4

Okrenuti meso i zaseći između rebara i na svako drugo rebro i isto utrljati ostatak začina.

5

Tako pripremljeno meso uviti u alufoliju i najlon i ostaviti da odstoji minimum 2 sata.

6

Zagrejati pećnicu na 180°C i staviti meso okrenuto na kožicu da se peče – Posle 10 min. smanjiti temperaturu na 160°C i peći 20 min.

7

Okrenuti meso, preliti sa malo vode i piva i peći 25 min.

8

Posle 25 min. ponovo preliti sa masnoćom u kojoj se peče i još malo podliti vodom

9

Nakon 15 min. izvaditi iz rerne i prevrnuti, i vratiti u rernu da se ispeče deo kod rebara

10

Peći još 15 min. i izvaditi iz rerne sačekati da se malo ohladi i seći.


Članovi kojima se dopada recept

  • ante1979
  • rastaman968
  • lilbrest55
  • kriska
  • Smaragdna
  • gordanaap
  • Vesna-N

Komentari

krajputas - 7. jan. 2013.
Prvo prica o originalnom receptu iz Ivanjice a onda sledi recept sa sledecim sastojcima.

Mene interesuje originalan recept (onaj iz Ivanjice), ne ovaj recept reklama za Kotanyi zacine (prvo njih ne mogu da kupim gde zivim a i da mogu ne zelim da kupim 6 vrsta zacina da bih isprobala neki recept).

iz recept
==

1 kašika supena vegete
malo Kotanyi začina za pečenje
malo Kotanyi začina za meso
malo Kotanyi začina biljna so sa biberom
malo Kotanyi začina talijanska mešavina
malo Kotanyi začina beli luk u granulama

Zar_Ptica - 7. jan. 2013.
Umesto svega toga stavi:
so
biber
beli luk
:))

krajputas - 7. jan. 2013.
Hvala Zar_Ptico. Meni pada u oci da skoro svaki recept koji je Comodore objavio sadrzi bar 5 razlicitih Kotanyi zacina (nikad cula za njih dok ne procitah njgove recepte). Zato njegove/njene recepte i ne volim jer dobar univerzalan recept ne treba da sadrzi sastojke koji nisu univerzalno dostupni (ne zive svi u Hrvatskoj i Srbiji da mogu da takve sastojke i kupe).

Comodore - 7. jan. 2013.
Krasputas , nije rklama vec ovde dostupni zacini .Sto ih nema u drugim drzavama pa ja nisam tome kriv , a KOTANYI je poznata austriski proizvodjac zacina .

sastojci su

Jodirana so
paprika
biber
kolijander
crniluk
beli luk persun
majcina dusica
paradajz u prahu
bosiljak
menta
mirodjija
origano
persun
mleveni kim
i sve to u razlicitom procentu i u susenom obliku

Zar_Ptica - 7. jan. 2013.
Ja sam mislila da je madjarski proizvodjac?

Vesna-N - 7. jan. 2013.
Zvuci po nazivu da je madjarski, ali je ipak austrijski proizvodjac zacina. I moram priznati izuzetno su kvalitetni zacini. A sa zacinima je isto kao i sa zenama, ne treba preterivati i oprezno sa njima, i kada se stavljaju veoma male kolicine one daju poseban ukus hrani, da se svi pitaju sta je stavljeno u hranu da je tako ukusna.

Comodore - 7. jan. 2013.
Postovani/na KRAJPUTAS ostao sam Vam duzan deo i od orginalnog , ato su sledeci dodaci

Hajducka trava ,
suve i istno istucane i mlevene mlade iglice bora , smreke i srebrne jele
suva istucana borovnica
sitno mleven list zelja
mleven koren bele zeleni

Svi ovi elementi kao i gore navedeni u prethodnom komentaru se dodaju u kolicini :: PRSTOHVAT ili NA PRST KOLIKO SE ZALEPI

krajputas - 8. jan. 2013.
Hvala Postovani/na Comodore na objasnjenju, ovakav recept se sada moze probati. Pozdrav!

Dragoljub - 8. jan. 2013.
Ja sam potpuno siguran da je čuveni užički pekar Gudurić koristio zacine Kotanyi .. he, he.

Dunavska - 9. jan. 2013.
E, Dragoljube, mogli smo da prodjemo i bez tvog sarkazma...duhovito nije, a i bas me iznerviralo dovoljno da se ulogujem i postiram komentar...

Comodore - 9. jan. 2013.
G dine Dragoljube izvolite citati :::

samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…