Prasetina na domaći način

Date: Jan 7, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian


Comodore

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj recept sam nasledio od svog oca koji potiče iz pekarske familije iz Ivanjice, a na sličan način ga je pripremao i čuveni užički pekar Gudurić, samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.


Ingredients

4-5 kgprasetine ucelo
300 gsvinjske masti
Začini
1 kašikasupena soli
1 kašikasupena vegete
maloKotanyi začina za pečenje
maloKotanyi začina za meso
maloKotanyi začina biljna so sa biberom
maloKotanyi začina talijanska mešavina
maloKotanyi začina beli luk u granulama
malosušenog bosiljka
malomente
malomirodjije
3 dclvode
2 dclpiva

Method

1

Na slici su dati potrebni sastojci.

2

Kožicu zasecati uzduž i popreko do kosti.

3

Dobro utrljati deo smese začina.

4

Okrenuti meso i zaseći između rebara i na svako drugo rebro i isto utrljati ostatak začina.

5

Tako pripremljeno meso uviti u alufoliju i najlon i ostaviti da odstoji minimum 2 sata.

6

Zagrejati pećnicu na 180°C i staviti meso okrenuto na kožicu da se peče – Posle 10 min. smanjiti temperaturu na 160°C i peći 20 min.

7

Okrenuti meso, preliti sa malo vode i piva i peći 25 min.

8

Posle 25 min. ponovo preliti sa masnoćom u kojoj se peče i još malo podliti vodom

9

Nakon 15 min. izvaditi iz rerne i prevrnuti, i vratiti u rernu da se ispeče deo kod rebara

10

Peći još 15 min. i izvaditi iz rerne sačekati da se malo ohladi i seći.


People who like this recipe

  • ante1979
  • rastaman968
  • lilbrest55
  • kriska
  • Smaragdna
  • gordanaap
  • Vesna-N

Comments

krajputas - Jan 7, 2013.
Prvo prica o originalnom receptu iz Ivanjice a onda sledi recept sa sledecim sastojcima.

Mene interesuje originalan recept (onaj iz Ivanjice), ne ovaj recept reklama za Kotanyi zacine (prvo njih ne mogu da kupim gde zivim a i da mogu ne zelim da kupim 6 vrsta zacina da bih isprobala neki recept).

iz recept
==

1 kašika supena vegete
malo Kotanyi začina za pečenje
malo Kotanyi začina za meso
malo Kotanyi začina biljna so sa biberom
malo Kotanyi začina talijanska mešavina
malo Kotanyi začina beli luk u granulama

Zar_Ptica - Jan 7, 2013.
Umesto svega toga stavi:
so
biber
beli luk
:))

krajputas - Jan 7, 2013.
Hvala Zar_Ptico. Meni pada u oci da skoro svaki recept koji je Comodore objavio sadrzi bar 5 razlicitih Kotanyi zacina (nikad cula za njih dok ne procitah njgove recepte). Zato njegove/njene recepte i ne volim jer dobar univerzalan recept ne treba da sadrzi sastojke koji nisu univerzalno dostupni (ne zive svi u Hrvatskoj i Srbiji da mogu da takve sastojke i kupe).

Comodore - Jan 7, 2013.
Krasputas , nije rklama vec ovde dostupni zacini .Sto ih nema u drugim drzavama pa ja nisam tome kriv , a KOTANYI je poznata austriski proizvodjac zacina .

sastojci su

Jodirana so
paprika
biber
kolijander
crniluk
beli luk persun
majcina dusica
paradajz u prahu
bosiljak
menta
mirodjija
origano
persun
mleveni kim
i sve to u razlicitom procentu i u susenom obliku

Zar_Ptica - Jan 7, 2013.
Ja sam mislila da je madjarski proizvodjac?

Vesna-N - Jan 7, 2013.
Zvuci po nazivu da je madjarski, ali je ipak austrijski proizvodjac zacina. I moram priznati izuzetno su kvalitetni zacini. A sa zacinima je isto kao i sa zenama, ne treba preterivati i oprezno sa njima, i kada se stavljaju veoma male kolicine one daju poseban ukus hrani, da se svi pitaju sta je stavljeno u hranu da je tako ukusna.

Comodore - Jan 7, 2013.
Postovani/na KRAJPUTAS ostao sam Vam duzan deo i od orginalnog , ato su sledeci dodaci

Hajducka trava ,
suve i istno istucane i mlevene mlade iglice bora , smreke i srebrne jele
suva istucana borovnica
sitno mleven list zelja
mleven koren bele zeleni

Svi ovi elementi kao i gore navedeni u prethodnom komentaru se dodaju u kolicini :: PRSTOHVAT ili NA PRST KOLIKO SE ZALEPI

krajputas - Jan 8, 2013.
Hvala Postovani/na Comodore na objasnjenju, ovakav recept se sada moze probati. Pozdrav!

Dragoljub - Jan 8, 2013.
Ja sam potpuno siguran da je čuveni užički pekar Gudurić koristio zacine Kotanyi .. he, he.

Dunavska - Jan 9, 2013.
E, Dragoljube, mogli smo da prodjemo i bez tvog sarkazma...duhovito nije, a i bas me iznerviralo dovoljno da se ulogujem i postiram komentar...

Comodore - Jan 9, 2013.
G dine Dragoljube izvolite citati :::

samo sa začinima koji su onda bili dostupni uz neke njegove tajne trave sa Zlatibora.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…