Punjena patka
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna
kopiR
Težina pripreme
Lako
Vreme pripreme
30 minuta
Ukupno vreme
4 sata
Uvod
Recept koji je star preko 100 godina, a još uvek je atraktivan i super.
Sastojci
1 | patka od oko 2,5 kg |
4 kriške | starog hleba |
1 | srednja kisela jabuka |
1 | veća pileća šnicla (zamrznuta) |
2 kašike | iseckanog peršuna |
1 | jaje |
3-4 češnja | belog luka |
Ostalo: | |
so | |
biber | |
aleva paprika | |
ulje | |
250 ml | belog vina |
Priprema
Patku očistiti, oprati i dobro prošusiti kuhinjskim papirom. Uljem premazati unutrašnjost i spoljašnost patke, a zatim naneti mešavinu aleve paprike, bibera i soli (unutra i spolja).
Hleb iseckati na sitne kockice, dodati ispresovan beli luk, peršun, jabuku iseckanu na tanke listice (sa ljuskom), so ,biber, šniclu iseckanu na male parčiće i umućeno jaje.
Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 min.
Posle ovog vremena filom puniti udubljenje patke, kuhinjskim koncem ušiti (ili čačkalicama zatvoriti) i staviti na rešetku od rerne da se peče.
Ispod rešetke staviti pleh sa vodom i na peći 3 h na 180°C stepeni.
Posle 1 h pečenja preliti patku sa ½ količine vina, okrenuti je i peći jos 1 h na istoj temperaturi.
Zatim patku ponovo preliti s ostatkom vina i peći još 1 h, ali temperaturu povećati na 200°C stepeni.
Članovi kojima se dopada recept
- bakica
- ZOKA10
- abetarja
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.