Pita sa plavim patlidžanom

Datum objavljivanja: 5. jul. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska

Pomoravka

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Uvod

Kada sam prvi put probala ovu pitu uopšte nisam znala od cega je, a kada mi je prijateljica rekla, nisam verovala da je od plavog patlidžana, opet dan bez mesa, pitu smo pojeli u slast, ako volite plavi patlidžan, probajte je i vi. Ovo je idealno za post.

Sastojci

2 srednje veličine	plavog patlidžana
1 glavica	crnog luka
1	šargarepa
1/2 struka	praziluk
1 kašika	začina koji koristite
po ukusu	bibera

2 kašike	peršuna
	ulje i kisela voda za prskanje kora
	ulje za prženje
3 čena	belog luka
1/2 kg	debljih kora

Priprema

Plavi patlidžan oljuštiti, iseći ga na kockice pa ga staviti u kipuću posoljenu vodu, kuvati ga oko desetak min. ocediti i isprati hladnom vodom (sa ovim postupkom odstranicete onaj gorki ukus iz patlidžana) i ponovo ga ocediti i ostaviti na stranu da se dobro ocedi.

Glavicu crnog luka sitno iseckati pa staviti u šerpu sa uljem da se polako prži, kad postane staklast, dodati očišćen i na pola presečen, pa onda sitno iseckan, praziluk, dodati narendanu šargarepu, propržiti, dodato propasiran beli luk, i na kraju dodati oceđen plavi patlidžan. Sve ovo dobro upržiti. Začiniti sa vegetom i biberom, dodati peršunov list, ja sam u nasu pitu stavila na vrh noža ljute mlevene paprike.

Vatrostalnu činiju, 25 cm X 35 cm ili keramičku, sta vam je po volji, podmazitesa malo ulja, stavite dve kore dole, svaku podmazati mešavinom kisele vode i ulja (oko 100 ml kisele vode i 50 ml ulja) pa staviti fil i sledeće dve kore malo poguzvajte pa stavite na fil, sa cetkicom ih malo namazati sa mešavinom vode i ulja, pa staviti fil. Imaćete dovoljno za tri reda fila i 4 reda kora. Završiti sa korama. Na kraju preliti sa ostatkom kisele vode i ulja.

Peći na 180°C oko sat vremena, kada je pečena, prekriti je čistom krpom i ostaviti da se prohladi.

Moje kore su bile deblje meni je trebalo po dve a vama ako su kore tanje stavite vise.

Ovo vam može biti vecera uz jogurt ili za društvo uz pivo.

Prijatno!!!!!!