Slana štrudla

Date: Feb 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Ingredients

Testo:

850 g	brasna ( + 1 kasika)
10 g	suvog kvasca
1	kasicica secera
2	kasicice soli
250 g	otopljenog butera
250 ml	mlakog mleka
2 kom	jaja


Fil:

650 g	mlevenog mesanog mesa
1 l	crnog luka
1	veci krompir
2	sargarepe
3-4	cesnja belog luka
1	kasika ulja
1	kasicica aleve paprike
1	kasika iseckanog persuna
1	kasika paradajz pirea
1	jaje
	so, biber


ostalo:

	zumance

Method

Prosejanom brasnu dodati secer, so, kvasac, buter, umucena jaja i mleko. Sve dobro izjednaciti i 10 min mesiti. Na dasku za mesenje posipati 1 kasiku brasna, prneti testo i mesiti sve dok istog ima. Testo podeliti na 4 dela, svaki deo premesiti i razviti koru elipsastog oblika za 4 cm vecu nego sto je pleh u komece se peci. Na razvijene kore raspodeliti fil ( na krajevima za po 2 cm ostaviti testo pranzo ). Krajeve testa na koje nije nanet fil preklopiti prema filu, uviti rolat i spustiti u pleh podmazan s malo ulja ( 30 x 30 cm). Na isti nacin postupiti jos 3 puta. Zumance umutiti sa nekoliko kapi vode, premazati rolate i na 180°C stepeni 25-30 min peci. Pecenu strudlu pokriti cistom kuhinjskim krpom 10 min ostaviti da stoji, a zatim seci i sluziti.

Fil: Na ulju meso malo proprziti, dodati izrendisan crni luk, krompir i sargarepe, ispresovan beli luk, persun, umuceno jaje, alevu papriku, so biber i paradajz pire. Sve dobro promesati i nanositi na pripremljeno testo.

P.S. rernu pre pecenja strudel nije potrebno zagrevati. Napravljen fil staviti u cediljku da se malo visak tecnosti ocedi, a zatim nanositi na testo.