Brašna prosejati i pomešati (500 g pšeničnog + projino). Dodati kvasac, so, šećer, umućeno jaje, ulje, kefir, vodu i sve dobro promešati. Testo raditi 10 min i prebaciti na podlogu posutu s 50 g brašna i mesiti dok se sve brašno ne utroši. Oblikovati polu loptu, pokriti providnom folijom i ostaviti da stoji 1 i po sat na sobnoj temperaturi. Testo podeliti na nekoliko delova (15-20). Svaki deo premesiti i razvući u traku tj. valjak dužine po želji.

Oblikovati perec, staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem pomešanim s 3-4 kapi mlake vode i posuti susamom. Ljusku jajeta dobro oprati, obrisati, premazati puterom (sobne temperature) i staviti u jedan deo (otvor) od pereca. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 20-25 min u zavisnosti do šporeta.

Pečene perece ostaviti 5 min u plehu da odstoje, izvaditi ljuske od jaja i ostaviti da se ohlade. Na mestima gde su bile ljuske jaja staviti ofarbana jaja.