Pita sa sirom

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Greek


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

2 kašikeputera – margarina
3 kašikebrašna
3 čašehladnog mleka, (čaše od jogutra)
8 listovakora za pitu
3 komjaja
1 šoljaotopljenog putera (za belu kafu)
120 gkačkavalja (izrendisanog)
250 govčijeg sira
morsko orašče (malo izrendisati)

Method

1

Rastopiti puter – margarin (ove 3 kašike), pa u njega dodati brašno. Polako promešati, dodati hladno mleko i žicom za mućkanje (ne mikserom) lepo promešati tj. razbiti grudvice brašna. Ovo se radi na ringli, odnosno kada rastopimo puter – margarin (temperatura smanjena).

2

Sklonimo sa ringle, dodamo izrendisani kačkavalj, ovčiji sira (pre toga izdrobljen viljuškom) razmućena jaja i morsko orašče (na vrh noža). Pleh (četvrtast ili okrugao po želji) premazati rastopljenim puterom (dno i stranice). Premazuje se puterom, od ove gore navedene šolje putera. Uzeti 4 kore i njima obložiti dno i stranice tepsije. Kore takođe premažemo rastopljenim puterom (lepo dno i stranice kora) nanesemo fil i pokrijemo ostalim korama – 4 kom.

3

Pre nego što nanesemo ove zadnje 4 kore, prvo ih premažemo rastopljennim buterom – margarinom (strana koja dolazi do fila). Kada smo to uradili, one delove (od stranica) koje vire prebacimo prema površini pite. Znači vratimo ih na zadnje kore koje smo stavili.

4

Uzeti oštar nož i njegovim vrhom izrezati (na površini pite) željene oblike, tj. kocke, trouglove, romboide… po želji. Kada smo to sve uradili, stavimo pitu da se peče. Peče se na 200 °C – 180 °C oko 50 min. Šta znači 200 °C, pa 180 °C. Prvih 20 min. pečemo na 200 °C, premažemo sa malo maslinovog ulja pomešanog sa vodom (šoljica za crnu kafu mas. ulja + 1 kašika mlake vode) vratimo u rernu i ostalih 30 min. pečemo na 180 °C.

5

Kada je pita konačno gotova, izvadimo je iz rerne (pri tome navučemo rukavice na ruke da se ne izgorimo), pokrijemo navlaženom krpom i ostavimo oko 10 min. da se hladi. Služiti je vruću, a ja predlažem uz ovčije kiselo mleko iz zemljanog suda.

6

P. S. Na slici je pita sa domaćim korama tj. pravljenim.

7

Kore: ½ kg brašna, 1/4 l mlake vode, 1 kašika ulja, 1 kašičica sirćeta, malo soli. Zamesiti od navedenih sastojaka glatko testo, oblikovati kuglu, premazati s malo ulja i na brašnom posutoj dasci ostaviti 30 min. da stoji. Podeliti na dva dela. Veći, koji se stavi u tepsiju (dno i zidovi) preko njega nanese fil i manji kojim se poklopi i premaze umućenim žumancetom. Kod ovih kora dovoljna je ½ rastopljenog putera za premazivanje.


People who like this recipe

  • abetarja

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…