Slatki pužići sa sirom

Date: Dec 16, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Za ukisela testa treba dosta vremena da protekne od početka izrade do konačnog ishoda - gotovog kolača, ali svaki trud se isplati jer se dobije izuzetna poslastica pogodna za zimske večeri uz čaj. Ako volite sladak sir ovo je još jedna ideja da uživate u njemu.


Ingredients

Sastojci za testo:
300 gbrašna meko T-400
3 kom.žumanca
malosoli
1 kesicainstant suvog kvasca
1 kesicapraška za pecivo
1½ dcl mleka
1 kašikakristal šećera
Sastojci za nadev:
250 gsitnog svežeg sira
2 kom.žumanca
100 gsuvog grožđa
2 kašikekristal šećera
2 kašikešećera u prahu
1 kesicavanilin šećera
Sastojci za preliv:
4 kašikešećera
2 kašikemleka
Sastojci za razdvajanje pužića:
100 gmargarina
Sastojci za premazivanje tepsije:
25 gmargarina
maloprezla
Sastojci za posipanje pečenih pužića:
malošećera u prahu

Method

1

Brašno prosejati kroz sito u posudu.

2

Brašnu dodati malo soli i 1 kesicu praška za pecivo i rukama promešati.

3

Staviti 1 ½ dcl mleka sa 1 kašikom šećera da se malo zagreje.

4

U brašnu napraviti udubljenje u koje stavite instant suvi kvasac i mleko i pistite da kvasac malo nabubri.

5

Dodati 3 žumanca i umesiti testo da bude glatko, može i mikserom sa delom za testo.

6

Dobro umešano testo staviti na toplo da se diže ½ sata.

7

Dok se testo diže pripremite nadev.

8

Suvo grožđe stavite u jednu šolju i prelijte ga vrelom vodom da nabubri.

9

Žumanca sa 2 kašike kristal šećera i kesicom vanilin šećera mikserom penasto umutiti.

10

Dodajte sitan sveži sir i 2 kašike šećera u prahu i mikserom umutiti u kompaktnu smesu.

11

Na kraju dodajte oceđeno nabubrelo suvo grožđe i varjačom umutiti.

12

Nakon isteka ½ sata, nadošlo testo podelite na dva dela i tanko razvaljajte svaki deo posebno.

13

Nadev rasporedite na obadva testa. Posudu u kojoj ste radili nadev nemojte prati već sačuvajte radi pripreme preliva preko pužića pre pečenja.

14

Lagano uvijte u rolad i sećite parčadi od 4 cm. dužine. Od ove količine dobije se oko 20 pužića.

15

Tepsiju unutrašnjih mera 17 cm x 30 cm premazati sa svih strana margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto premazati margarinom, dno i stranice i posuti prezlima.

16

Stavljati pužiće u tepsiju u pet redova po četiri kom. u svaki red.

17

Margarin isećite na tanke ploškice i oko svakog pužića sa svih strana stavljajte ploškice margarina, da bi se pečeni pužići lepo razdvajali

18

Prekrijte tepsiju i stavite na toplo mesto da se diže oko 1 sat, a ako je toplija prostorija može i manje. Pužići se moraju nadići toliko da nema prostora između njih.

19

U posudu u kojoj je bio nadev staviti 2 kašike mleka i 4 kašike kristal šećera dobro promešati i prelivati svaki pužić tom smesom.

20

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200° i peći ½ sata.

21

Nakon 15 min. pečenja, ako su pužići odgore dobili rumenu boju prekriti tepsiju sa alu folijom i peći pokriveno 10 min.

22

Zadnjih 5 min. treba peći bez folije

23

Još tople pužiće u tepsiji posuti sa šećerom u prahu.

24

Izvaditi pužiće zajedno sa papirom iz tepsije, polagano izvući papir za pečenje i prebaciti pužiće na tacnu za posluživanje.

25

Savet:

26

Belanca koja vam ostaju kod izrade ovog kolača nemojte bacati (5 kom.), već ih stavite u plastičnu čašu i stavite u zamrzivač, te ih možete koristiti za pripremu kolača samo od belanaca.

27

Obavezno na čaši napišite koliko belanaca se nalazi u njoj.

28

Kada iste želite koristiti odmrzavajte ih polako na sobnoj temperaturi.


People who like this recipe

  • snow
  • NimoFish
  • antologia
  • Comodore
  • Boris

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…