Sipana pita sa jabukama

Date: Oct 6, 2019. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Nedavno sam na televiziji, u okviru emisije Kod nas doma HRT1 slušala onako usput o izradi veoma neobičnog kolača za koji su kazali da nema šanse da ne uspe. Tek sam pred kraj bacila pogled na TV a tada su već gotov kolač servirali. Veoma sam se zainteresirala za kolač pa sam na internetu pronašla baš puno recepata, uglavnom sa merama u čašama od 2 dcl ili 2,5 dcl Ja sam ipak više pristalica vage, prvenstveno zato što čaše od pavlake ili jogurta više ne čuvam nego bacim. Iako je sezona jabuka i ovaj kolač je baš pravi sezonski, ja sam koristila rendane jabuke iz zamrzivača (prelepe sočne, blago kisele Petrovača jabuke). I možda će te se iznenaditi ali stvarno upeva, suvi sastojci se lepo navlaže od jabuka i soka i ispadne pravo testo i veoma sočna pita!

Ingredients

Suvi sastojci :
240 g	pšeničnog griza
240 g	oštrog brašna
1 kesica	praška za pecivo
180 g	kristal šećera
1 kesica	vanilin šećera burbon

Mokri sastojci:
900 g	očišćenih i narendanih kiselkastih sočnih jabuka
100 g	kristal šećera
1 kesica	vanilin šećera burbon
200 ml	soka od narandže
50 g	margarina

Method

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18x30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Papir za pečenje premazati dobro margarinom (pošto je prvi sloj u tepsiji testo sa suvim sastojcima).

Brašno sa praškom za pecivo prosejati, dodati pšenični griz, kristal šećer i vanilin šećer burbon.

Sve sastojke kašikom dobro izmešati pa smesu podeliti na 3 dela po cca 220 g svaki deo.

Ako nemate pripremljene rendane jabuke onda jabuke ogulite, narendajte ih, dodajte šećer i vanilin šećer burbon, viljuškom lagano izmešajte te podelite na dva dela.

Na papir za pečenje prvo sipajte prvi deo suve smese za testo, poravnajte ju da bude po celoj tepsiji jednaka.

Na nju rasporedite pola količine pripremljenih jabuka zajedno sa ispuštenim sokom (sok treba da prodre do suvih sastojaka koji treba da ga upiju prilikom pečenja) i dobro ih poravnajte, pa ravnomerno i polagano prelijte sa 100 ml soka od narandže.

Po jabukama posipajte ravnomjerno drugi deo suvog sastojka za testo.

Zatim na testo opet jabuke zajedno sa ispuštenim sokom.

Dobro ih poravnajte i ravnomerno i polagano prelijte sa 50 ml soka od narandže.

Na kraju, jabuke posipajte sa suvim sastojcima, suve sastojke ravnomerno i polagano prelijte sa 50 ml soka od narandže.

Kako sam nakon prelivanja sa sokom od narandže imala mestimično mesta koja nisu bila prekrivena, nego suva, odlučila sam da dodam na listiće narezan margarin (50 g).

Tepsiju sa pitom stavite u rernu na 180° da se peče cca 50 min. (dok ne dobije lepu smeđu boju i kuhinja ne zamiriše po pečenim jabukama).

Kada je kolač pečen izvadite tepsiju iz rerne.

Pitu još toplu, zajedno sa papirom za pečenje polagano preneti na tacnu za posluživanje.

Meni je gornja kora napukla na par mesta prilikom preručivanja (možda sam trebala pustiti da se malo ohladi pa onda preručiti) pošto je kolač dosta težak a gornja korica tvrđa.

Nakon 2-3 satagornja kora pite a i sama pita omekša i spremna je za sečenje i serviranje.

Ova neobična pita možda Vas neće oduševiti izgledom, ali okusom ne zaostaje za nijednim kolačem.