Prženi začinjeni oslić

Date: May 11, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Oslić baš i nije moja omiljena riba, za mene je meso oslića malo suvo. Zato uvek pripremim neku marinadu kojom ga dobro premažem i uvaljam u mešavinu brašna i prezla pre prženja, da se prilikom prženja meso ne suši. Tako pripremljen oslić je pravi specijalitet.

Ingredients

Za prženog oslića:
500 g	oslića (u celo)
2 kašike	glatkog brašna
1 kašika	prezla
malo	kukuruznog brašna
malo	kukuruznog griza
malo	maslinovog ulja za prženje
Za marinadu:
1 kašičica	bosiljka
1 kašičica	ruzmarina
1 kašičica	Kotanyi grill riba
1 kašičica	Kotanyi riba
10	okretaja Kotanyi mlin italijanska mešavina
3 kašičice	maslinovog ulja
1 kašičica	vinskog sirćeta
1	čep vermuta Stock rosso

Method

U jednoj posudi dobro izmešati sve sastojke za marinadu.

Pošto sam kupila zamrznutog oslića bez glave i repa nije bilo puno posla oko čišćenja. Samo je trebalo otvoriti trbušnicu oštrim nožem i zaseći te izvaditi creva.

Osliću sa jedne i sa druge strane oštrim nožem napraviti duboke zareze u razmaku od 1 cm.

U svaki zarez staviti pripremljenu marinadu i dobro utrljati, a na kraju i trbušni deo.

Ovako pripremljenu ribu pustiti da odstoji najmanje pola sata da upije marinadu.

Napravit mešavinu brašna, prezla, kukuruznog brašna i kukuruznog griza, promešati i u tu mešavinu uvaljati oslića.

U tiganju zagrejati ulje i staviti oslića da se prži.

Prilikom prženja prelivati uljem u kojem se prži.

Prvo ispržiti jednu stranu, pa drugu stranu.

Prženog oslića sam prerezala na dva dela i servirala, a kao prilog krompir salata sa sremušom.