Junetina na starinski način
Date: Jan 21, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Click to rate
Introduction
Ekspres lonac je pravi izum, pogotovo za kuvanje junetine i govedine, koja u kraćem vremenu lepo omekša, a ne gubi u lepoti ukusa. Ja ga za kuvanje junetine obavezno koristim. Predlažem Vam, naravno, ako volite junetinu, da isprobate ovaj recept za junetinu na starinski način sa povrćem i njokama.
Ingredients
| 500 g | junećeg ribića ili od lopatice |
| 4 kašike | brašna |
| malo | soli |
| malo | bibera mlevenog |
| 2 kašike | svinjske masti |
| 7,5 dcl | supe od mesa ili kocka supe |
| 250 g | šargarepe |
| 250 g | crvenog luka |
| 1 | koren peršuna |
| Za njoke: | |
| 100 g | brašna |
| 1 kašika | svinjske masti |
| malo | soli |
| malo | peršun lista |
| malo | soda bikarbone |
| 1 | jaje |
| 0,3 dl | vode |
Method
Meso narezati na kocke.
Tri kašike brašna izmešati sa biberom i solju i u tu smesu uvaljati kocke mesa.
U ekspres loncu zagrejati mast i staviti meso da se prži dok ne porumeni.
Dodati ½ litre supe (može i od kocka supe) poklopiti lonac i kuvati 20 min.od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.
Dok se meso kuva iseckamo šargarepu i peršun koren.
Luk očistimo i sitno iseckamo ili izmiksamo - ja luk izmiksam.
Čekamo 10 -tak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom te ga otvorimo dodamo luk, šargarepu, peršun koren i ¼ litre supe.
Poklopiti lonac i kuvati 10 min.od momenta kada lonac počne pištati na srednjoj temperaturi.
Čekamo 10 -ak min.da lonac ne bude pod jakim pritiskom, otvorimo lonac i jelo prebacimo u dublju posudu.
Dok se jelo kuvalo u ekspres loncu pripremimo okruglice:
Jaje sa mašću viljuškom izradimo, dodamo smalo soli, 0,3 dl vode i sitno iseckan list peršuna i viljuškom izradimo.
Posudu sa jelom stavimo na srednju temperaturu i kada prokuva dodajemo najmanjom kašičicom okruglice.
Dobije se oko 80 malih okruglica.
Nakon 10 -ak min.okruglice su kuvane i jelo gotovo.
People who like this recipe
- mgrabovac
- srem54
- DZEKSON
- zira
- marija-24
- sremska
- Danijela83
- Jenny77
- ZOKA10
- kondor2
- dopke
- trlja
- dadamama
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
No comments posted yet.