Mleveno meso ispržiti na ulju sa lukom, dodati mlevenu zelen (kad sameljete meso, nastavite i sa lukom i sav očišćen zelen kroz mašinu za mlevenje) Dodati bistru supu, pa ostaviti bez poklopca da se krčka, dok ne ispari tečnost. Ako imate otvorenu flašu crnog vina, dodajte i 1/2 čaše u meso, posoliti, pobiberiti, i ostavite da se lepo zgusne.

Krompir skuvati i spremiti kao pire sa malo butera, mleka, ulja i soli. Kad više nema tečnosti, izručiti u zemljanu posudu odgovarajuće veličine (ili u šerpu za pečenje), računajući da preko svega dolazi krompir pire kao polopac.

Dobro je da u "poklopcu od krompir-pirea" napravite nekoliko rupa sa drškom od neke drvene varjače, ubodete pomalo ruzmarina tu i tamo, pouljite malo krompir da lepše porumeni.

Kad je vreme ručka, u vruću rernu, na 220-250°C stavite

oko 15 min. da bude lepo pečeno, služite uz salatu od svežeg kupusa ili kisele krastavce.