Tafelspitz

Date: Jan 20, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Austrian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

2-2,5 kg.	goveđeg mesa (od buta)
3	šargarepe
1 vezica	zeleniša za supu
300 g	crnog luka
1 struk	praziluka
4-4,5 l	vode
1 kg.	goveđih kostiju za supu
10 zrna	bibera
5-6 kašika	iseckanog vlasca
	so

Method

U starom tiganju, bez masnoće, prepeći prepolovljene glavice crnog luka.Meso i kosti oprati mlakom vodom, staviti u lonac i oko 1 h na srednjoj temperaturi kuvati.

Dodati prepečeni luk, biber, praziluk na krupnije parčiće isečen, zeleniš za supu, kao i oljuštenu i prepolovljenu šargarepu.

Nastaviti s kuvanjem , a kada počne bela pena da se pojavljuje, ukloniti je. Kada je završeno kuvanje tj. kada meso omekša, a to je posle 2 – 2,5 h izvaditi meso, supu procediti i po želji začiniti. Meso iseći, staviti u tanjir i zaliti s malo gotove supe i posuti iseckanim vlascem.

P.S. Zu ovo jelo je dobar, kako kuvani krompir, tako i ostalo kuvano povrće (keleraba,šargarepa,grašak), a može i paradajz sos.