Punjene mesne ćufte pečene u rerni

Date: May 10, 2020. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ne mogu Vam opisati kako je teško kuvati za jednu osobu (nakon smrti moga supruga pre tri godine) i koliko je teško naterati sebe da nešto pojedete. Kako sam inače uživala u kuvanju i spremanju kolača, da bi se naterala da kuvam stalno na internetu istražujem nove recepte. Mnogo puta dobijem ideje baš na osnovu mnoštva objavljenih recepata, ali u pravilu uvek napravim nešto svoje, sa namirnicama koje meni odgovaraju ili sa onima koje imam kod kuće. Tako sam se odlučila da napravim punjene mesne ćufte i veoma sam zadovoljna rezultatom. Dobro je kod ovakvih recepata da sastav ćufti i nadeva uvek možete prilagoditi sebi.


Ingredients

Sastojci za ćufte:
300 gmešanog mlevenog mesa (piletina i junetina)
80 g(2 kriške) belog hleba starog bar 1 dan
malosoli
malobibera mlevenog
malomešavine mediteranskog začinskog bilja
½ kašičicemlevene crvene paprike
1jaje
2 kašikeprezli
malomaslinovog ulja
Sastojci za nadev:
50 gdimljene vratine
50 gpasterizovane pečene crvene paprike
30 gkiselih krastavaca
50 gšargarepe
30 gGauda sira

Method

1

Prvo pripremiti sastojke za nadev:

2

Šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove i staviti kuvati.

3

Pripremiti 1 list dimljene vratine.

4

Pečenu papriku iseći na sitne kockice i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

5

Kisele krastavčiće, kornišone, iseći na sitne kockice.

6

Pripremiti 1 list Gauda sira.

7

Kuvanu šargarepu procediti i uviti u papirnati kuhinjski ubrus da upije tekućinu.

8

Priprema ćuftica:

9

Hleb namočiti u toplu vodu te rukama dobro iscediti.

10

Mlevenom mesu dodati isceđen hleb, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati.

11

Zatim dodati jaje i prezle i izmešati da postane kompaktna masa.

12

Od smese napraviti 12 loptica približne težine od 50 g svaka (ja sam smesu stavljala u poklopac od Kotanyi mlina – to mi je bila mera).

13

Svaku lopticu dlanovima formirati u ćuftu približnog promera od 6 cm i odlagati na ravnu površinu posutu prezlima (da se ne bi lepile).

14

Sada u odnosu na veličinu ćufte narezati 6 parčića vratine i 6 parčića sira.

15

Pripremiti 6 čufti na koje će te slagati nadev.

16

Zatim na svaku čuftu slagati: 1 režanj dimljene vratine, iseckanu pečenu papriku, iseckane kisele krastavčiće, kuvanu šargarepu i na kraju sir.

17

Svaku ćuftu preklopiti sa preostalih 6 ćufti, svaku ponaosob staviti u dlan i pritisnuti, te odložiti na ravnu površinu posutu prezlima i formirati ćufte koje su sa svih strana zatvorene.

18

U vatrostalnu plitku posudu staviti malo maslinovog ulja, poređati ćufte jednu pored druge i svaku još preliti sa malo ulja.

19

Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 25 min. pojačati temperaturu na 250° i zapeći još 10 min.

20

Ćufte možete uz neki prilog od povrća ili salatu poslužiti kao glavno jelo, takođe možete ih poslužiti i kao kako toplo tako i hladno predjelo.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…