Gambori u pikantnom umaku

Date: Oct 31, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

15 minutes

Total Time

45 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Neki dan sam posetila veliku robnu kuću Idea u Senti i naišla na na lepe morske ribe i račiće. Rakove – škampe sam veoma davno jela i posle toga nikada nisam ni jela a još manje pripremala iste. Račići – gambori (kožice) su bili duboko zamrznuti i u pakovanju se nalazilo 350 g Odlučila sam da ih kupim i da probam da ih napravim. Kod kuće sam odmah prionula traženju recepata za pripremu gambora i moram priznati da mi se u većini recepata nije dopadao sastav ostalih namirnica pa sam pokušala napraviti neku moju varijantu. Kada eksperimentišem uvek radim sa manjom količinom namirnica jer u pravilu nikada ne možete biti 100 % sigurni u uspeh primenjenih kombinacija. Na moju sreću okus me je oduševio.


Ingredients

200 gočišćenih zamrznutih gambora
1 čenbelog luka
3 režnjamariniranog sušenog paradajza
1manja šargarepa
2zelene masline iz slanice
malotucane ljute paprike
malosoli
malobibera mlevenog
malomešavine mediteranskog začinskog bilja
malomaslinovog ulja
20-40 mlkvalitetnog belog vina
malosoka od limuna
50 mlMeggle pavlake za kuvanje
50 gpirinačne spiralne testenine

Method

1

Zamrznute gambore odledite na sobnoj temperaturi, operitie ih i osušite papirnim kuhinjskim ubrusom.

2

Nakon odleđivanja i sušenja gambori su težili 120 g

3

Sa leđnog dela svakog račića skinite tanku crvenu žilu povlačenjem sa jednog kraja (veoma se lagano skida).

4

Beli luk narendajte na rendu za beli luk ili sitno iseckajte.

5

U činiju staviti narendan ili iseckan beli luk, so, mleveni biber, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, tucanu ljutu pariku, osušene gambore i malo maslinovog ulja i dobro promešajte.

6

Ostavite gambore da odstoje u marinadi minimum 15 min.

7

Pirinačnu testeninu staviti kuvati u ključalu slanu vodu u koju smo dodali malo ulja i kuvati 6 min.(prema uputstvu na kesici).

8

Kuvanu testeninu isprati pod mlazom hladne vode i iscedite.

9

Uzeti tiganj takve veličine da gambori prilikom prženja budu lepo raspoređeni u tiganju.

10

U tiganju zagrejati malo maslinovog ulja.

11

Na zagrejanom maslinovom ulju rasporedite gambore iz marinade, kratko promržiti da gabmori porume, te ih izvaditi iz tiganja.

12

U tiganj staviti marinadu u kojoj su odležali gambori, iseckani marinirani sušeni paradajz, izrendanu šargarepu, masline iseckane na kolutove, limunov sok i belo vino i kratko propržiti.

13

Na kraju dodati Meggle pavlaku za kuvanje i kratko prodinstati.

14

Kada baci ključ vratiti gambore u umak i kratko prodinstati.

15

Dodati kuvanu testeninu i promešati.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…