Patlidžan rolnice sa svežim sirom u bešamel umaku

Date: Aug 9, 2019. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal


Vesna-N

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

10 minutes

Total Time

30 minutes

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ideju za ovo predivno jelo dobila sam na internetu, ali po svom dobrom običaju napravila nešto sasvim drugačije od izvornog recepta


Ingredients

Osnovni sastojci:
400 gpatliđana (1 kom.)
malomaslinovog ulja
malosoli
Za nadev od sira:
100 gmladog svežeg sira
50 gkajmaka
malosoli
malomešavine začina Bilje mediterana
malopečenog patlidžana
Za bešamel umak:
malomaslinovog ulja
1prepuna kašičica mekog brašna
50 mlpavlake za kuvanje
cca 50-100 ml vode
malosoli
malovegete
Za preliv:
malosirnog namaza
malobešamel umaka
malotvrdog punomasnog sira Gauda

Method

1

Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške (ne guliti) i svaku posoliti.

2

Rernu zagrejati na 200°.

3

Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

4

Papir za pečenje premazati tankim slojem maslinovog ulja i posložiti ploške patliđana jednu kraj druge.

5

Staviti peći u zagrejanu rernu na 200°Cca 10 min.

6

Tepsiju izvaditi iz rerne.

7

Patlidžane izvaditi iz tepsije da se brže ohlade.

8

Izabrati lepe cele ploške (ja sam ih imala 8 kom.) za punjenje, a ostale delove (2 kraja) oljuštiti i sitno iseckati te staviti sa strane do upotrebe.

9

Patlidžani pečeni na ovaj način neće biti masni.

10

Za nadev viljuškom izmešati sitan sir (ja sam koristila Moja kravica sitan sir), kajmak, malo soli. iseckan pečeni patlidžan i začinsko bilje.

11

Dok se patlidžan peče pripremati umak:

12

Na malo maslinovog ulja blago zapržiti brašno te dodati pavlaku za kuvanje, vodu, so i vegetu i uz mešanje kratko prokuvati cca 10 -ak min. ako je gust sos dodavati vode.

13

Veći deo bešamel umaka uliti u vatrostalni sud, a malo ostaviti za prelivanje preko rolnica.

14

Na početak svake ploške patlidžana staviti kašičicu smese od sira i lagano urolajte.

15

Gotove rolnice slažite u vatrostalnu posudu na bešamel umak.

16

Bešamel umak prebaciti u posudu gde je bio nadev od sira, lagano promešati te preliti preko rolnica.

17

Po površini narendati malo punomasnog trapist sira.

18

Staviti u zagrejanu rernu na 200° te zapeći cca 10 min.

19

Napomena: Patlidžan pečen na ovakav način nije mastan već osvežavajuće lagan.


People who like this recipe


Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…