Tartar biftek sa začinskim biljem
Date: Dec 24, 2010. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal
Abukarim (Abukarim)
Ingredients
| -40 dkg | goveđeg bifteka ili filea (krmenadla) |
| -4 | prepeličja jaja (ili sasvim sitna kokošja) |
| -8 dag | ljutog senfa |
| -4 kašičice | maslinovog ulja |
| -4 dkg | luka |
| -4 dkg | kiselih krastavčića |
| -4 dkg | kapara |
| -4 dkg | peršunovog lišća |
| -8 dkg | svežeg sira (sa što manje masnoće) |
| -1 | kašiku kečapa |
| -8 kapi | worcestershire umaka |
| -8 kapi | umaka tabasco |
| Za salatu: | |
| -12 dkg | rotkvica |
| -listiće peršuna i kozalca (estragona) | |
| -vlašac | |
| -1 | kašiku vinskog sirćeta |
| -1 | kašiku limunovog soka |
| -2 kašike | ulja |
| -so | |
| -biber | |
Method
Mešajte žicom za sneg sirće, limunov sok, kašiku vode i so da se sasvim otopi. Pobiberite i pomalo dolivajte ulje. Primešajte naseckano začinsko bilje, te rotkvice. Za dodatak odresku vrlo sitno naseckajte luk, krastavčiće, kapare i peršun. Umešajte u krupno zdrobljeni sir, dodajte kečap, umak worchestershire, te umereno posolite.
Posebno mikserom izmešajte senf s tabascom i maslinovim uljem, umereno posolite i malo pobiberite. Umešajte u sitno naseckano sirovo meso, pa podelite na dobro rashlađene tanjire.
Prelijte smesom luka i krastavčića. Na vrh utaknite pola oprane ljuske i u njemu sirovo jaje, da ga svako umeša sam.
Okružite salatom od rotkvica
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
No comments posted yet.