Pita sa kavurmom

Date: Jan 24, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

Kora:
250 g	brašna
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirćeta
	so (na vrh noža)
9 kašika	hladne vode (pune)

Fil:
½ kg	kavurme
1 struk	praziluka
1	koren peršuna
1 kašika	iseckanog peršuna
2	šargarepe
1	krompir
2 kašike	senfa
1	jaje
1 kašika	ulja
	so i
	biber (po ukusu)

Ostali materijal:
	voda
	ulje

Method

Prosejanom brašnu dodati so, ulje, sirće, vodu i mesiti testo 15 min.

Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min da stoji.

Svaki deo razviti 2-3 mm debljine i ostaviti sa strane.

Kore premazati uljem, preko izrendisati beli luk, izbosti viljuškom na nekoliko mesta i naneti fil. Uviti koru – kore, premazati mešavinom ulja i vode i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje.

Peći na 200°C oko 20 min, pa smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pečenjem još 10-15 min u zavisnosti do šporeta.

Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati s malo vode, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi, a zatim seći i služiti.

Fil: Praziluk, šargarepu i koren peršuna kratko blanžirati, ostaviti da se prohladi i sitno iseckati na kockice.

Na zagrejanom ulju (uz mešanje) otopiti kavurmu, dodati iseckano povrće, peršun, oljušten i izrendisan krompir, so, biber i senf.

Sve dobro promešati i ostaviti da se prohladi.

Prohlađenoj masi dodati umućeno jaje, promešati i naneti na pripremljene kore (filovati).

P.S. Posle 10 min pečenja premazati pitu mešavinom ulja i vode.