Gulaš od mesa divlje svinje

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska

Vojkan Savić (Niš) (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj gulaš se sprema od mesa divlje svinje. Ne preporučuje se osobama koje su veliki gurmani, jer neće znati koliko im je dosta.

Sastojci

1 kg	mesa divlje svinje (najbolje je od buta)
1/2 kg	dimljene slanine
1/2 kg	svinjskog mesa
2 glavice	crnog luka
	bosiljak
	lovorov list
5	iseckanih svežih paprika
1/2 kg	belog krompira
1/2 l	belog vina
200 g	kačkavalja
	beli luk
	so
	"začin C"
	biber

Priprema

Meso divlje svinje ostaviti da odstoji u pacu 3-5 dana. Meso potom iseckati na srednje komade, takođe iseći slaninu i svinjsko meso. Krompir iseći na četvrtine (i staviti ga u lonac ili šerpu kad divljač bude pri kraju kuvanja).

U veću šerpu ili lonac stavimo sve, već pripremljene namirnice i sve to kuvamo, dok meso divlje svinje ne bude toliko meko da se odvaja na konce. U toku kuvanja dolivamo belo vino. Kada meso divlje svinje bude meko, dodamo dva češnja belog luka i kuvamo još 15-20 min.

Zatim sve to izručimo u vatrostalnu posudu za pečenje, narendamo kačkavalj i posipamo ljutim začinom (može i naseckane domaće ljute paprike).

Tako pripremljeno stavimo u rernu koja je već zagrejana na 200°C i ostavimo da se zapeče, dok se kačkavalj ne istopi. Uz ovaj gulaš ide domaće belo vino ili "Smederevka". Služiti toplo.

Prijatno!