Gulaš od mesa divlje svinje

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Vojkan Savić (Niš) (posetilac)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj gulaš se sprema od mesa divlje svinje. Ne preporučuje se osobama koje su veliki gurmani, jer neće znati koliko im je dosta.

Ingredients

1 kg	mesa divlje svinje (najbolje je od buta)
1/2 kg	dimljene slanine
1/2 kg	svinjskog mesa
2 glavice	crnog luka
	bosiljak
	lovorov list
5	iseckanih svežih paprika
1/2 kg	belog krompira
1/2 l	belog vina
200 g	kačkavalja
	beli luk
	so
	"začin C"
	biber

Method

Meso divlje svinje ostaviti da odstoji u pacu 3-5 dana. Meso potom iseckati na srednje komade, takođe iseći slaninu i svinjsko meso. Krompir iseći na četvrtine (i staviti ga u lonac ili šerpu kad divljač bude pri kraju kuvanja).

U veću šerpu ili lonac stavimo sve, već pripremljene namirnice i sve to kuvamo, dok meso divlje svinje ne bude toliko meko da se odvaja na konce. U toku kuvanja dolivamo belo vino. Kada meso divlje svinje bude meko, dodamo dva češnja belog luka i kuvamo još 15-20 min.

Zatim sve to izručimo u vatrostalnu posudu za pečenje, narendamo kačkavalj i posipamo ljutim začinom (može i naseckane domaće ljute paprike).

Tako pripremljeno stavimo u rernu koja je već zagrejana na 200°C i ostavimo da se zapeče, dok se kačkavalj ne istopi. Uz ovaj gulaš ide domaće belo vino ili "Smederevka". Služiti toplo.

Prijatno!