Pileća džigerica u slanini pečena u rerni

Datum objavljivanja: 25. avg. 2020. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kako je padala kiša i došlo je do zahlađenja odlučila sam da danas napravim ručak koji ću spremiti u rerni. Mnogo puta smo moj suprug i ja radili pileću džigericu u slanini te pečenu u rerni, ali nažalost nismo zapisali način pripreme tako da sam prepustila mašti na volju da pripremim današnji ručak. Mene je oduševio (volim u jelu koristim kvalitetno suvo ili poluslatko vino . .. nikada kiselo vino).

Sastojci

Glavni sastojci:
4 kom.	(200 g) pileće džigerice
8	parčadi (60 g) dugačke i tanke dimljene slanine
malo	soli
malo	mešavine mediteranskog začinskog bilja
	nalo ljute sudžuk paprike
malo	bibera mlevenog
malo	maslinovog ulja
50 ml	kvalitetnog belog vina
25 ml	vode

Sastojci za prilog:
200 g	krompira
1 glavica	crvenog luka
8 kom.	karanfilića
1 čen	belog luka

Priprema

Krompir operite, oljuštite i isećite na tanke kolutove te stavite da se kuva u slanoj vodi cca 10 min.(zavisno od vrste krompira), ali vodite računa da se ne raskuva.

Crveni luk oljuštite presećite na četiri dela i u svaki deo nabodite po 2 karanfilića.

Beli luk oljuštite i izgnječite ili sitno iseckajte.

Džigericu prepolovite (po niti na kojoj su spojene dve polovine) tako da dobijete 8 parčadi te posolite.

U jednoj posudici izmešajte mešavinu metiteranskog začinskog bilja, ljutu sudžuk papriku i mleveni biber i svaki komad džigerice pospite sa svih strana tom mešavinom začina.

Ne morate utrošiti svu mešavinu začina, istu će te koristiti da posipate kuvane kolutove krompira.

Svaki komad džigerice uvijte u slaninu i pričvrstite metalnim štapićem ili čačkalicom.

U zemljani sud ili vatristalnu posudu stavite malo maslinovog ulja, poređajte po dnu kuvane kolutove krompira te pospite mešavinom začina i izgnječenim belim lukom, a uz kraj poređajte na 4 strane četvrtine crvenog luka.

Na krompir poređajte uvijenu pileću džigericu, prelijte belim vinom i vodom.

Zemljanu posudu poklopite i stavite peći u zagrejanu rernu na 200° te pecite 30 min.poklopljeno.

Zatim skinite poklopac i pecite još 15 min.da se slanina lepo zapeče.