Sipati maslinovo ulje i komad putera u šerpu i odmah dodati 4-5 čena zgnječenog belog luka (ne seckano) i 1 glavicu crnog luka sečenog na debele kolute (1 cm). To se proprži malo da puter poprimi aromu, pa se izvadi. Puter se meša sa uljem jer bi inače zagoreo na nižim temperaturama nego što nam je potrebno za kuvanje, a dodatak ulja tu granicu podiže. Zatim dodajte 3 velike kašike brašna i promešajte, te uspite odmah 1 velika šolja hladnog mleka. Dok to umešavate skinite tiganj sa vatre. Pa ponovo vratite tiganj na ringlu, stalno mešajte i dodajte oko 1 dc soka od pomorandže.

Zatim dodajte so, biber, muškat oraščić, bosiljak i peršun. Još malo mešajte da se zgusne i na kraju dodajte 1 krupno rendanu oljuštenu jabuku (rende sa onim okcima veličine nokta malog prsta).

Sada se to još sasvim malo kuva i meša i gotovo. Kaže da jabuka treba da se oseti. Treba da je nešto gušće nego za palačinke, pa kao sos i služi se uz ribu i fina mesa, ramstek, pileći file.